SAUSKA Cuvée 5 2011 0,75 Villány PDO

SAUSKA Cuvée 5 2011 0,75 Villány PDO

Preis:
CHF 149
Unsere Meinung

Auf dem weltgrößten Weinwettbewerb Decanter World Wine Awards wurde Sauska Cuvée 5 der beste Bordeaux-Blend (ein Verschnitt aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc). Früchtig, komplex, mit viel Charakter, feine Noten von Cassis und Kirsch.

"Sehr beeindruckend intensiver Wein, wunderbare schwarze Kirsche, Cassis und dunkle reife Pflaumen, untermauert mit fruchtiger Säure und runden Tanninen. Wieder der Hauch von Schokolade und sehr sauber anhaltend intensive Aromen. Dieser Wein hat die Intensität, Reife, Alkohol und Klasse von Top "New World" Bordeaux-Mischung als ob er von Napa, oder Barossa wäre, hat aber immer noch ein europäisches Fruchtprofil (weniger Heidelbeeren und Eukalyptus minzig süße Frucht). Ich denke, das ist ein echter "Benchmark" für die Region, unglaublich beeindruckend. Die Sorgfalt und Qualität dieses Weinbaus und der Weinherstellung ist sehr offensichtlich. "- Christopher Burr MW, London, Oktober 2015.

Marke: Sauska Villány
Produktnr.: sauc511
Verfügbarkeit: Vorrätig
Sauska Villány
Weinkeller und Weinregion

Sauska - Villány

Auf dem weltgrößten Weinwettbewerb Decanter World Wine Awards wurde der Wein des Weinguts Sauska mit dem Namen Cuvée 5 der beste Bordeaux-Blend, ein Verschnitt aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, und zwar in der Kategorie über 15 Pfund.

Die Verschnitte aus Villány werden vom Weingut mit Primzahlen (5, 7, 11, 13) bezeichnet, dabei besteht das Geheimnis im umgekehrten Verhältnis: je kleiner die Primzahl, desto größer die Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Herstellung.

Einen perfekten Wein gibt es nicht – das geben sie zu, so wird die kleinste Primzahl, die Zwei nicht verwendet. Die Drei wird nur angestrebt, so gilt als großer Wein, Essenz der großen Jahrgänge, der jeweilige Cuvée 5.

Als erstes wird immer der Verschnitt Cuvée 5 zusammengestellt, dann setzt das Team mit denselben Grundweinen seine Arbeit mit dem Cuvée 7 als nächstem Ziel fort.

Der Langstreckenläufer unter ihren Weinen ist bei ihnen noch das Cuvée 11. In jedem Jahrgang wird ein perfektes Gleichgewicht, eine erzielbare Reichhaltigkeit angestrebt und seit 2011 wird versucht, ihn hinsichtlich Stil und Atmosphäre von der Sieben abzugrenzen: dieselbe Sorgfalt, dieselbe Ertragsbegrenzung, aber weniger Neufässer und Blaufränkisch als Basis – diese Kombination sorgt für das noch fruchtigere, noch dynamischere Gesicht des Weins.

Und der Basiswein, der 13er, ist ein leichterer Einstiegsrotwein, nur aus dem Behälter für den Alltag.

Einerseits wird bei Sauska in Villány in der Nacht geerntet, so kühlen sich auch die von der Sonne gut bestrahlten Weintrauben um 4-5 Grad ab, andererseits werden die Reben einer mehrmaligen Handselektion unterworfen: in die Behälter dürfen keine Rappen, unreife oder überreife Weintrauben mehr gelangen.

Die Weine werden in französischen und amerikanischen Fässern aus drei Jahre lang getrocknetem Eichholz gereift. Alle Chargen werden separat behandelt und die Entwicklung wird täglich geprüft und erfasst.

61 ha - 540.000 Flaschen

Villány

Der Ursprung des Weinbaus in Villány reicht vermutlich bis zu den Kelten, erwiesenermaßen jedoch bis zu den Römern zurück. Der am Hang des Szársomlyó Berges freigelegte Altarstein aus der Römerzeit dokumentiert eine Rebfläche von 50 ha.

Während der Türkenherrschaft (1541-1699) haben die Türken im vollkommen entvölkerten Villányer Gebiet Slawen und Serben angesiedelt, die die Weinsorte Kadarka und die Rotweinherstellungstechnologie der Maischegärung hierher mitbrachten. Vom 17. Jahrhundert an wurden hier hauptsächlich Deutsche angesiedelt, die auch die Rebsorte „Portugieser“, d. h. „Kékoportó“, mitgebracht haben.

Der deutsche Name der Fluren auf der Villányer Bergseite stammt von den sich hier ansiedelnden schwäbischen Weinbauern, aufgrund ihrer Form, Besonderheit oder der mit ihnen verknüpften Legenden:

Die Flur Jammertal hat ihren Namen nach der Schlacht bei Nagyharsány im Jahre 1687 erhalten. Laut der Legende war der Jammer der Türken in dem Gebirge nach dem Sieg der kaiserlichen Heere noch wochenlang zu hören.

Der Name der Flur „Ördögárok“ (Teufelsgraben) weist auf eine Sage aus Nagyharsány hin, laut der der Teufel selbst den Graben zwischen den Bergen als Ackerfurche gezogen hat.

Die Flur Kopár (Wüst) liegt am weitesten im Westen in Villány. Sie ist von Norden vollkommen geschützt, ein Anbaugebiet mit einem außerordentlich günstigen Klima. Der Nährboden wird vom Fuße des Berges ausgehend nach oben hin immer dünner. Auf den am weitesten oben gelegenen Gebieten ist auch das Grundgestein, der Kalkstein, zu sehen (daher die Bezeichnung „Kopár“).

Die traditionellen Weinsorten sind Kadarka, Portugieser (kékoportó) und Blaufränkisch (kékfrankos). Nach der Reblauskatastrophe wurden auch französische Rebsorten angepflanzt (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot), aus denen der Sauska Cuvée 5 – 2009 hergestellt wurde, der auch den Decanter World Wine Awards in London gewonnen hat.

Eigenschaften

Eigenschaften

Wein Daten
Weingut Sauska
Weinregion Villány
Farbe Rot
Charakter Trocken
Jahr 2011
Produzent
Auszeichnungen Decanter World Wine Awards 2009 Gold, Decanter World Wine Awards 2013 International Trophy
Traubensorte
Traubensorte Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Analyse
Flaschengrösse 0,75 l
Alkoholgehalt 15%
Servieren
Trinktemperatur 15 - 18 ºC
Zu Speisen Zu Speisen aus Wildfleisch, Schwein, Rind, und dunkle Schokolade.

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