Szőke Mátyás

szöke winery matra

Szőke Mátyás

Die Familie bewirtschaftet rund 25 Hektar in der Cserepes Peresi Weinberge und die Konzentration auf weißen Rebsorten wie Pinot Gris, Irsai Oliver, Grüner Veltliner, Királyleányka, Olaszrizling (Welschriesling), Sylvaner, Harslevelu, Ottonel Muskateller, Traminer und Chardonnay. Die Trauben werden Ende September Allgemeinen bis Oktober geerntet und dann schnell in die Kellerei für die manuelle Sortierung genommen. Zoltán verwaltet eine streng kontrollierte Gärung, aber nicht immer mit ausgewählten Hefen und AIMS den Charakter der jeweiligen Sorte und die Frische des Weines zu erhalten. Fermentation und Altern Beides geschieht in Edelstahltanks und malolaktischen Fermentationstemperatur vermieden wird. Die Rotweine und ein kleiner Teil der Weißweine werden in großen, alten, traditionellen ungarischen Eichenfässern ausgebaut. Freilauf und drücken Fraktionen werden getrennt, gemischt, um Geschmack, vinifiziert und dann mit Diatomeenerdefiltriert vor der Abfüllung.

Mátra

Am Fuß des Mátra-Gebirges, der Boden, das Klima und die positive Wirkung des benachbarten Hügels schaffen ein besonderes Mikroklima Wo Liebhaber der aromatischen Weißweine mit feiner Säure ein wahres Paradies finden. Es gibt mehr als 7.000 Hektar Rebfläche in Matra, Ungarns zweitgrößte Weinregion. Die waldreichen Berge erstrecken sich von Ost nach West und geben den Weinbergen eine südliche Ausrichtung. Die Böden sind vulkanischen, für diesen Zweck haben sich über Jahrtausende in den reichen braunen Waldböden qui abgebaut nähren die heute Weinberge. Der Sommer kann warm bis heiß sein, ist jedoch besonders wichtig für die Ernte, da die Säure erhalten bleibt, ohne die Reife zu beeinträchtigen. Die Keller, tief unter den Matra Hügel sind alt, einige stammen aus der Zeit Napoleons, und pflegen eine ideale Temperatur und Luftfeuchtigkeit für den Wein.