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Dans les dernières statistiques de l’OIV 2018, l’Argentine occupe la 8e place derrière l’Espagne, la Chine, la France, l’Italie, la Turquie, les États-Unis et l’Iran. La production de vin argentine occupe ainsi la première place au sein du classement sud-américain. Sur plus de 220.000 hectares de vignes, environ 14.000 hectolitres de vin sont produits chaque année. Cette quantité correspond à environ 5% de la quantité de vin produite dans le monde. Alors que la quantité de vins blancs produits stagne depuis l’an 2000, la quantité de vins rouges produits a doublé durant la même période, passant de près de 4 millions à plus de 9 millions d’hectolitres. Les meilleurs vins d’Argentine poussent au pied des Andes, une chaîne de montagnes massive de plus de 6000 mètres d’altitude qui sépare notamment l’Argentine du Chili. Les vignobles se trouvent en partie à plus de 1000 mètres d’altitude, jusqu’à près de 1600 mètres. Il en résulte des variations jour/nuit relativement importantes, ce qui permet dans de nombreux cas d’obtenir une acidité très fraîche avec des raisins super mûrs. Un rêve pour tout vigneron, une grande maturité, une super acidité, un équilibre génial. Le malbec s’est imposé comme le cépage typique de l’Argentine, des vins qui s’accordent parfaitement avec la cuisine argentine à base de viande. Les gauchos aiment la viande de bœuf, le barbecue et un verre de malbec, voire plusieurs. Par ailleurs, le cabernet sauvignon, la syrah, le pinot noir, le bonarda et le merlot produisent également d’excellentes qualités de vin rouge. Ce n’est pas pour rien que certains grands domaines viticoles français sont implantés en Argentine et y produisent des vins élégants, presque européens.
