Description
Le vin mousseux Sauska Tokaj Brut méthode traditionnelle est composé en grande partie de Tokaji Furmint, complété par un quart de la variété traditionnelle du monde des vins mousseux, le Chardonnay, et une touche de Feuille de tilleul. Les raisins sont récoltés à 100% dans les vignobles de Tokaj appartenant à la cave Sauska, principalement dans les vignobles Medve-, Birsalmás, Úrágya et Istenhegy, ainsi que dans le vignoble calcaire unique de Padihegy. Raisins récoltés à la main, pressés en grappes entières à la cave. Fermentation primaire à Tokaj. La sélection et l’assemblage ont lieu dans leur cave à Budafok, avec l’ajout de réserves pour l’harmonie et l’équilibre souhaités. A partir de la deuxième phase de fermentation, les bouteilles sont élevées dans une cave traditionnelle calcaire à mousseux à une température constante de 12 -16 °, avec une humidité relative élevée et constante de 80-82% tout au long de l’année. Ce vin mousseux de Tokaj est élevé en bouteilles pendant plus de 18 mois. Il a une couleur or paille. Un nez séduisant, avec des notes d’agrumes mûrs, de miel et d’ananas juteux. En bouche, il accueille avec une impression de fraîcheur d’ananas et de mangue, puis la minéralité élégante est complétée par le coing et la menthe. Fin rapport acide-sucre, saveur très excitante.
