Description
Le St. Andrea Aldas Egri Bikavér Superior (sang de taureau) a été élaboré selon la méthode habituelle avec 14 mois d’élevage en barrique à partir d’un assemblage de 7 cépages, le Cabernet Franc et le Merlot jouant le plus grand rôle aux côtés du Blaufränkisch. La colonne vertébrale du vin est constituée par les raisins à très faible rendement, issus des meilleurs terroirs, qui servent de matière première pour les Bikavérs (sang de taureau) de grande classe. Cet excellent Sang de taureau a été fermenté en cuves ouvertes, puis élevé en barriques de 300 et 500 litres. Le vin a une couleur violette et un bouquet aux arômes d’encre, de myrtilles et de cassis. C’est un vin acidulé, large, corsé mais frais, avec une structure moderne. La cerise acide, la cerise, la baie rouge, la baie noire, la canneberge et la minéralité émergent aux côtés d’arômes épicés. La bouche est ferme mais souple et a un bon potentiel de vieillissement. Le St Andrea Aldas Bikavér a été sélectionné par le magazine Decanter comme l’un des 100 meilleurs vins du monde en 2021.
