Description
La Sauska Cuvée 7 a été imaginée par la cave pour créer un vin qui serait un bel équilibre entre les raisins des vignobles Konkoly, Ördögárok et Kopár à Villány, avec le Cabernet Sauvignon comme colonne vertébrale de l’assemblage. Le 10e millésime de l’assemblage emblématique de la cave Sauska est un assemblage de Bordeaux ardent, méditerranéen, à base de cabernet sauvignon, provenant des profondeurs de la vallée des chauds Ördögárok, Kopár et Konkoly. En octobre, la longue période de beau temps a favorisé l’arrivée à maturité des cépages tardifs. Le merlot et le cabernet franc ont mûri le mieux, suivis du cabernet sauvignon. La qualité des raisins était excellente, même avec le temps hors saison. 2017 a été l’une des années les plus chaudes sans températures extrêmes. Les grappes récoltées à la main, soigneusement triées en trois niveaux, ont été trempées pendant une courte période après un foulage doux. La fermentation alcoolique contrôlée a été réalisée dans des cuves en acier, après une macération plus longue sur les peaux pendant 35 jours, tout le lot a été égrappé selon les conditions de l’année, suivi de 15 mois d’élevage en barriques françaises de premier et deuxième remplissage. Rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez est un mélange passionnant de fruits rouges et d’herbes, en particulier de thym et de sauge. Poivre blanc, clous de girofle, crème brûlée dans un palais joliment équilibré. Les tanins sont chauds, très excitant en bouche, délicatement fruité et long. Grand potentiel de vieillissement.
