Juhfark

Juhfark ist eine autochthone ungarische weisse Rebsorte, benannt nach ihren länglichen, zylindrischen Trauben. Sie wird in Ungarn auf 200 Hektar angebaut. Ihr wichtigstes Anbaugebiet ist eindeutig die Weinregion Nagy-Somló, wo sie auf 105 Hektar angebaut wird, sowie die Weinregionen Balatonfüred-Csopak, Balaton-Felvidék und Etyek-Buda. Die Heimat der Sorte ist Somló, wo sie auf vulkanischen Basalt-, Basalttuff-, Kalktuff- und Lehmböden gedeiht. Als neutrale Sorte hat sie einen hohen Säuregehalt und eine zurückhaltende Fruchtigkeit, spiegelt aber auch den typischen Charakter des Gebiets wider. Der Juhfark ist ein unverwechselbarer, spannender, komplexer und einzigartiger Weisswein, ein junger Wein, der sich durch Zitrusfrüchte, Grapefruit, grüne Gewürztöne, Minze und volle Aromen auszeichnet, mit salzigen, mineralischen und steinigen Noten und frischer Säure. Der Ausbau im Barrique kann dem Wein noch mehr Komplexität verleihen und ihm einen schönen Charakter in Verschnitten verleihen. Er ist ein klassischer Gastronomiewein, der dank seiner lebendigen Säure auch zu deftigen und fettigen Gerichten passt, die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C. Er passt hervorragend zu grünen Salaten, Brokkoli, Hülsenfrüchten, Linsen, gedünstetem und gebratenem Gemüse, Suppen, Cremesuppen, Schafskäse, Geflügel-, Fisch-, Schweine- und Kalbsgerichte.