Malvasia Nera

Le cépage Malvasia Nera est un représentant traditionnel de la famille très ramifiée des Malvasia et fait partie des cépages rouges les plus fascinants du sud de l’Italie. Particulièrement apprécié dans les régions des Pouilles et de Toscane, il produit des vins qui séduisent par leur complexité, leur finesse et leur charme méditerranéen.
Le Malvasia Nera se caractérise par son profil parfumé et riche en arômes, qui rappelle souvent les baies noires mûres, les prunes, les violettes et une touche d’épices. Au nez, il présente souvent une note florale, tandis qu’en bouche, il est souple, juteux et offre une structure tannique harmonieuse avec un corps moyen à corsé. Le Malvasia Nera est utilisé aussi bien en monocépage qu’en cuvée, souvent en association avec le Negroamaro ou le Sangiovese, auxquels il apporte fruité et élégance. Il joue un rôle particulièrement important dans l’appellation Salice Salentino DOC.
Vinification et style :
Selon la vinification, le Malvasia Nera peut être jeune et frais ou complexe et apte au vieillissement. Vieilli en fûts de bois, il développe des notes épicées et balsamiques supplémentaires qui lui confèrent profondeur et complexité.
Accords mets-vins :
Grâce à son expressivité aromatique et à sa structure équilibrée, le Malvasia Nera se marie à merveille avec les viandes braisées, les plats de pâtes épicés, les légumes grillés ou les fromages affinés.