Blaufränkisch (Kékfrankos) – Le vin rouge de caractère venu de Hongrie
Le Blaufränkisch, connu en Hongrie sous le nom de Kékfrankos, est l’un des cépages rouges les plus emblématiques d’Europe centrale. Il occupe une place de choix dans la viticulture hongroise et se retrouve notamment dans les régions de Szekszárd, Villány, Sopron et Eger.
Ce cépage joue également un rôle central dans l’assemblage du célèbre vin rouge hongrois Egri Bikavér (« Sang de taureau d’Eger »), où il apporte fraîcheur, structure et élégance.
Egri Bikavér – Une cuvée historique dominée par le Kékfrankos
L’Egri Bikavér est sans doute l’un des vins rouges hongrois les plus connus à l’international. Cette cuvée traditionnelle, produite dans la région d’Eger, est un assemblage de plusieurs cépages, avec le Kékfrankos comme base principale.
Le Kékfrankos apporte sa fraîcheur naturelle et sa vivacité à cette cuvée unique en son genre, qui reflète la richesse du patrimoine viticole hongrois.
Profil du vin : un rouge vif, structuré et élégant
Le Kékfrankos séduit par :
Ses arômes de fruits noirs, cerise et prune
Son acidité vive qui donne de la structure
Ses tanins souples mais présents
Il s’adapte parfaitement à différents styles de vinification – en fût de chêne ou en cuve – et accompagne une grande variété de plats, de la cuisine rustique à la gastronomie raffinée.
Conclusion
Le Blaufränkisch / Kékfrankos est un vin rouge d’exception, à la fois authentique, polyvalent et profondément lié à l’identité hongroise. À découvrir absolument – en solo ou dans l’assemblage emblématique qu’est l’Egri Bikavér.
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