Non loin des villes pittoresques de Nice et Saint-Tropez, les propriétaires du Château Les Valentines, Gilles et Pascale Pons, produisent des vins qui reflètent la légèreté estivale et l’intense sensualité de la belle Provence. Depuis que les deux propriétaires ont tourné le dos à l’informatique à Paris en 1997, ils se consacrent avec passion aux vins du Château Les Valentines. Le domaine a déjà plus d’un siècle et a été agrandi d’un bâtiment moderne. Ce sont les deux enfants Valentin et Clémentine qui ont donné leur nom au château et à un vin. Les anciens propriétaires étaient ce que l’on appelle des vendangeurs, qui vendaient le raisin à la coopérative locale pour qu’il soit transformé.
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