Le Südsteiermark est réputé pour ses vins frais et parfumés, en particulier ceux produits à partir du cépage phare de la région, le sauvignon blanc. Toutefois, le Südsteiermark accueille un large éventail d’autres cépages, notamment le Welschriesling, le Chardonnay (Morillon), le Muskateller et le Traminer. La pente extrêmement raide de la plupart des vignobles fait de la viticulture un véritable défi. La gamme des cépages du Südsteiermark est aussi variée que les sols de la région viticole, qui vont du sable et de l’ardoise à la marne et au calcaire. Le climat méditerranéen humide détermine le long cycle annuel de croissance des vignes, tandis que les nuits fraîches favorisent le développement de riches arômes qui confèrent aux vins blancs une nuance et une grandeur incroyables. Cela vaut aussi bien pour les jeunes vins légers et fruités que pour les vins blancs les plus caractéristiques de la région, commercialisés sous l’appellation d’origine protégée « Südsteiermark DAC ».
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