Beschreibung
Der Sauska Tokaj Brut méthode traditionnelle ist das Ergebnis von mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung in der Herstellung von Schaumweinen aus dem vulkanischen Terroir von Tokaj mit der Sorte Furmint. Er ist das Spiegelbild des Sauska-Stils: frisch, knackig, komplex, lang und absolut erfrischend. Der Schaumwein-Berater ist der ehemalige Chef du Cave von Piper Heidsieck Champagne und Rare Champagne, Régis Camus. Er hilft bei der Entwicklung des perfekten Gleichgewichts von Furmint, Chardonnay, Pinot Noir, Reserveweinen und Dosage, um diesen erfrischenden Stil zu erreichen. Tokajer Schaumwein, wie Sie noch nie zuvor erlebt haben. Der Sauska Tokaj Brut méthode traditionnelle Schaumwein besteht zum grössten Teil aus Tokaj Furmint, der durch ein Viertel der traditionellen Schaumwein-Sorte Chardonnay und einen Hauch von Pinot Noir ergänzt wird. Die Trauben stammen zu 100 % aus Tokajer Weinbergen, die sich im Besitz der Kellerei Sauska befinden, vor allem von den Weinbergen Medve-, Birsalmás, Úrágya und Istenhegy, sowie aus der einzigartigen Kalklage Padihegy. Die Trauben werden von Hand geerntet und in der Kellerei in ganzen Trauben gepresst. Erste Gärung in Tokaj. Die Selektion und der Verschnitt erfolgen in der Kellerei in Budafok, wobei die Reserven für die gewünschte Harmonie und Ausgewogenheit hinzugefügt werden. Ab der zweiten Gärung reifen die Flaschen in einem traditionellen Kalkstein-Sektkeller bei einer konstanten Temperatur von 12 -16 °C, mit einer gleichbleibend hohen relativen Luftfeuchtigkeit von 80-82% das ganze Jahr über. Dieser aufregende Schaumwein reift mehr als 18 Monate in den Flaschen. Er hat eine strohgoldene Farbe. Eine verlockende Nase, mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, Honig und saftiger Ananas. Am Gaumen grüsst er mit dem frischen Eindruck von Ananas und Mango, dann wird die elegante Mineralität durch Quitte und Minze ergänzt. Feines Säure-Zucker-Verhältnis, sehr anregender Geschmack. James Suckling 90/100, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 Gold, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 Gold
