Ferrari Maximum Blanc de Blancs brut, Trento doc 0,75

Ferrari Maximum Blanc de Blancs ist ein prestigeträchtiger italienischer Schaumwein aus dem Hause Ferrari, einem der renommiertesten Hersteller von DOC-Weinen (Denominazione di Origine Controllata) aus Trient. Er ist ein hochwertiges Beispiel für einen Metodo Classico-Schaumwein, ein traditionelles Verfahren der zweiten Gärung in der Flasche, ähnlich dem Verfahren in der Champagne. Der Ferrari Maximum Blanc de Blancs ist ein raffinierter und eleganter Schaumwein, der das Know-how der Weinkellerei Ferrari widerspiegelt. Es ist ein Wein, der die Finesse des Chardonnay in einem schäumenden Format präsentiert, mit einem raffinierten Charakter und einer Komplexität, die sowohl Kenner als auch Gelegenheits-Weinliebhaber anspricht. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als Begleiter zu feinen Speisen.
Region: Trentino, Italien. Die Region Trentino, im nördlichen Teil Italiens in der Nähe der Dolomiten gelegen, ist aufgrund des kühleren Klimas und des alpinen Einflusses für ihre idealen Anbaubedingungen für Schaumwein, insbesondere für Chardonnay, bekannt.
Aussehen: Der Wein hat eine blasse, goldgelbe Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen, ein Merkmal von Qualitätsschaumweinen, die nach der Metodo Classico hergestellt werden.
In der Nase: Das Bouquet ist delikat und raffiniert, mit Noten von reifen Früchten wie Äpfeln und Birnen, ergänzt durch einen Hauch von Zitrusfrüchten und einer subtilen Hefenote, die von der langen Reifung auf der Hefe herrührt. Man kann auch Nuancen von geröstetem Brot und Mandeln wahrnehmen, die sich durch die Zeit, die der Wein in der Flasche verbracht hat, entwickeln.
Am Gaumen ist der Ferrari Maximum Blanc de Blancs knackig, frisch und harmonisch, mit einer kräftigen Säure, die durch eine cremige Textur ausgeglichen wird. Der Wein hat einen langen, sauberen Abgang mit einer angenehmen Mineralität und raffinierter Komplexität.
Reifung: Der Wein reift über einen längeren Zeitraum auf der Hefe (Hefekontakt), in der Regel 24 Monate oder länger, was zu seiner Komplexität und Geschmackstiefe beiträgt.
Passend zu Speisen: Der Ferrari Maximum Blanc de Blancs ist ein vielseitiger Wein, der sich gut mit verschiedenen Speisen kombinieren lässt. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern, Schalentieren und delikaten Fischgerichten. Er passt auch hervorragend zu cremigen Nudelgerichten, Risotto und milden Käsesorten.

Schweizer Weinzeitung 16/20, Falstaff 92/100.