Description
Le millésime 2023 du Rosso di Montalcino « Pian delle Vigne » de la célèbre famille Antinori est une expression élégante du Sangiovese pur, cultivé dans le prestigieux domaine Pian delle Vigne, à seulement 6 km au sud de Montalcino. Situé sur des sols calcaires-argileux à une altitude de 130 à 200 mètres, le terroir unique du vignoble contribue à l’élaboration d’un vin vif, équilibré et raffiné.
Les raisins sont récoltés à la main à la mi-septembre et soumis à un égrappage et un foulage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à environ 25 °C, avec une période de macération de 8 à 10 jours afin de garantir la pureté aromatique et une structure tannique souple. La fermentation malolactique suit, et le vin est élevé pendant environ 12 mois dans de grands fûts de chêne (30 à 80 hl), qui lui confèrent rondeur et profondeur tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis brillante. Le bouquet est frais et expressif, avec des notes de cerise rouge, de framboise et de fraise, complétées par des touches d’orange sanguine, des nuances florales, des herbes balsamiques et des épices subtiles. En bouche, il est moyennement corsé, élégant et soyeux, avec des tanins souples et une finale longue et savoureuse qui met en valeur son caractère minéral et citronné. Avec un taux d’alcool de 14 %, ce Rosso di Montalcino se sert idéalement à une température de 16 à 18 °C et se marie à merveille avec une grande variété de plats, notamment les viandes grillées, le steak toscan, les pâtes à la sauce à la viande, le risotto aux champignons, le gibier et les fromages affinés. Bien qu’il soit conçu pour être dégusté immédiatement, il peut également être conservé en cave pendant 4 à 5 ans, voire plus longtemps dans de bonnes conditions. Issu des mêmes vignobles que le célèbre Brunello di Montalcino d’Antinori, ce Rosso offre une interprétation plus accessible et plus jeune du terroir, alliant finesse et fraîcheur à chaque gorgée. Contient des sulfites.
