Beschreibung
Der Tokaji Aszu 5 puttonyos von Sauska ist ein aussergewöhnlicher edelsüsser Wein, der Eleganz, Komplexität und Reichtum bietet. Die botrytisierten Beeren werden von Hand aus den Trauben gepflückt und separat gelagert. Um diesen Süssegrad zu erreichen, wurden 5 Körbe (bekannt als „puttony“) der handgepflückten Aszú-Beeren vor dem Pressen 24 Stunden lang in einem Gönci-Fass (136 Liter) in gärendem Most eingeweicht. Daher auch der historische Name: 5 puttonyos Tokaji Aszú. Der Wein gärt in Edelstahltanks und reift anschliessend 24 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, von denen 10% neu und 90% gebraucht sind. In der Nase finden sich Aromen von Aprikosen, reifen Äpfeln, Zitrusölen, Orangenschalen, Mandeln und Akazienhonig. Nahtlos und reichhaltig im Mund, werden Noten von Safran, Orangenmarmelade, Zimt und reifer Mango von einer herrlichen Mineralität umrahmt. Der Wein bietet eine seltene Harmonie und eine aussergewöhnliche taktile Persistenz. Der bereits raffinierte Wein wird noch an Komplexität gewinnen und über drei Jahrzehnte hinweg anmutig altern. James Suckling 96/100
