Syrah

Syrah / Shiraz – Die vielseitige Königin der Rotweine

Syrah, auch bekannt als Shiraz, ist eine der begehrtesten roten Rebsorten der Welt – komplex, geschichtsreich und fähig zu grossartigen Weinen. Obwohl ihre legendäre Herkunft oft im sagenumwobenen Shiraz (Iran) verortet wird, belegen genetische Untersuchungen, dass sie eine natürliche Kreuzung der französischen Sorten Mondeuse Blanche und Dureza ist, also tatsächlich aus dem Rhône-Tal stammt.

Globaler Anbau & Bedeutung

Die Rebsorte ist weltweit verbreitet, von ihrer Heimat Frankreich über Australien (als Shiraz), Spanien bis in viele Regionen der Neuen Welt. Syrah überzeugt sowohl reinsortig als auch in Cuvées – klassisch etwa im GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre), in Australien häufig in der Kombination Shiraz–Cabernet Sauvignon.

Charakteristika & Terroir-Einfluss

• Farbe & Struktur: Tiefdunkles Purpur, kräftige Tannine und ein oft signifikanter Alkoholgehalt.

• Kühles Klima: Aromen von roten Johannisbeeren, Veilchen, Brombeeren, grünen Oliven, Minze und schwarzem Pfeffer – elegant und würzig.

• Warmes Klima: Intensiv-reife schwarze Beeren, Lakritz, rauchige Feinheit, Pfeffer und Minznote – kraftvoll und üppig.

Syrah bringt sich besonders stark in Assemblagen ein – seine Noten von schwarzem Pfeffer, dunklen Beeren und seine Tanninstruktur verleihen Verschnitten Tiefe und Struktur.

Speisebegleitung & Serviertemperaturen

Syrah harmoniert fantastisch mit:

• Gegrilltem Fleisch & Steaks

• Wild (Reh, Wildschwein, Wildbraten)

• Deftigen Schmorgerichten & Eintöpfen

• Hausgemachten Frikadellen oder klassischen Braten

Temperaturoptimum:

• Leichte Syrah-Weine: 14–16 °C

• Gereifte, vollmundige Qualitäten: 16–18 °C in einem breiten, tulpenförmigen Rotweinglas

Lagerung & Genussreife

• Leichtere, fruchtbetonte Syrahs: optimal jung getrunken innerhalb weniger Jahre.

• Premium-Syrahs: Profitierten von 10–15 Jahren Reifung, entwickeln sich Aromen von Leder, Gewürzen, und feinen Röstaromen.