Weisse Rebsorten

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  • AUSVERKAUFTRoyal Tokaji Aszu 5 puttonyos Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017 Tokaj PDO, Royal Tokaji 0,5

    CHF 37.00 Weiterlesen
  • Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszu ungarischer Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 Tokaj PDO, Grand Tokaj 0,5

    CHF 35.00
  • Tokaji Aszu 5 puttonyos Sauska, süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019 Tokaj PDO, Sauska 0,5

    CHF 46.00
  • Szepsy Tokaji Aszu 6 puttonyos Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2013 Tokaj PDO, Szepsy 0,5

    CHF 399.00
  • Grof Degenfeld Tokaji Aszu 6 puttonyos Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2017 Tokaj PDO, Grof Degenfeld 0,5

    CHF 59.50
  • AUSVERKAUFTRoyal Tokaji Aszu 6 puttonyos, ungarischer Süsswein

    Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2017 Tokaj PDO, Royal Tokaji 0,5

    CHF 53.00 Weiterlesen
  • Sauska Tokaji Aszu Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2017 Tokaj PDO, Sauska 0,5

    CHF 79.00
  • Sauska Tokaji Aszu Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2019 Tokaj PDO, Sauska 0,5

    CHF 69.00
  • -31% Tokaji Aszu 6 puttonyos Mad Moser, Süsswein aus Tokaj, Ungarn

    Tokaji Aszu 6 puttonyos MM555 2013 Tokaj PDO, Mád Moser 0,5

    Ursprünglicher Preis war: CHF 129.00Aktueller Preis ist: CHF 89.00.
  • AUSVERKAUFTSauska Tokaji Aszu Essencia, edelsüsser Wein aus Tokaj

    Tokaji Aszú Essencia 2003 Tokaj PDO, Sauska 0,375

    CHF 110.00 Weiterlesen
  • Szepsy Tokaji Furmint Weisswein aus Tokaj

    Tokaji Furmint 2022 Szepsy 0,75

    CHF 33.90
  • -17% Oremus Tokaji Furmint dry Mandolas trockener Furmint aus Tokaj

    Tokaji Furmint Dry Mandolas 2020 Oremus 0,75

    Ursprünglicher Preis war: CHF 29.90Aktueller Preis ist: CHF 24.90.
  • Szepsy Tokaji Szamorodni Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Szamorodni 2016 Tokaj PDO, Szepsy 0,5

    CHF 65.00
  • Grof Degenfeld Tokaji Szamorodni ungarischer Süsswein

    Tokaji Szamorodni 2018 Tokaj PDO, Grof Degenfeld 0,5

    CHF 19.90
  • Royal Tokaji Szamorodni Süsswein aus Tokaj

    Tokaji Szamorodni 2018 Tokaj PDO, Royal Tokaji 0,5

    CHF 22.00
  • Grof Degenfeld Tokaji Szamorodni Selection, Süsswein aus Tokaj von Le Bouchon Vinothek

    Tokaji Szamorodni Selection 2017 Tokaj PDO, Grof Degenfeld 0,5

    CHF 28.00
  • Weissburgunder Verena Südtirol, Nicolussi-Leck

    Weissburgunder Verena 2022 DOC Südtirol, Nicolussi-Leck, 0,75

    CHF 25.00
  • -40% Kreinbacher Welschriesling Selection Weisswein aus Somlo

    Welschriesling Selection 2019 Somló, Kreinbacher 0,75

    Ursprünglicher Preis war: CHF 21.00Aktueller Preis ist: CHF 12.50.
  • -40% Yvorne Ligne Prestige Charles Rolaz Schweizer Weisswein

    Yvorne Ligne Prestige 2022 AOC Chablais, Charles Rolaz 0,7

    Ursprünglicher Preis war: CHF 19.00Aktueller Preis ist: CHF 11.40.
  • Zeero White Non-Alcoholic, alkoholfreier Weisswein

    Zeero White Non-Alcoholic, Toscana, Azienda Agricola Casa Emma 0,75

    CHF 17.50

Weisse Rebsorten

Weisse Rebsorten: Eigenschaften, Vielfalt und Bedeutung für den Weinstil

Weisse Rebsorten sind bekannt dafür, Weine mit einer beeindruckenden Bandbreite an Geschmacksprofilen, Säurewerten und Texturen hervorzubringen. In der Regel sind Weissweine leichter, frischer und fruchtiger im Stil als Rotweine. Ihre spezifischen Merkmale hängen jedoch – wie bei roten Sorten – stark von der Rebsorte, dem Anbaugebiet, dem Klima und der Weinbereitung ab.

Schalenfarbe und Farbe des Weins

Weisse Rebsorten besitzen hellgrüne bis gelbliche Beerenhäute. Im Gegensatz zu roten Trauben enthalten sie keine Anthocyane – jene Pigmente, die Rot- und Roséweinen ihre Farbe verleihen. Daher weisen Weissweine meist eine blassgelbe bis goldgelbe Farbe auf, abhängig von Rebsorte, Ausbau und Alter.

Säuregehalt und Frische

Weissweine zeichnen sich häufig durch einen höheren Säuregehalt aus – besonders solche aus kühleren Anbaugebieten. Die Säure sorgt für Frische, Lebendigkeit und ein knackiges Mundgefühl, balanciert die Restsüsse aus und beeinflusst massgeblich das Alterungspotenzial eines Weins.

Geschmacksprofil der Weissweine

Die Aromen der Weissweine sind vielseitig und hängen stark von der Rebsorte sowie vom Ausbau ab. Typische Kategorien sind:

  • Fruchtig: Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit), Steinobst (Pfirsich, Aprikose, Nektarine) oder tropische Früchte (Ananas, Mango, Passionsfrucht)

  • Blumig: Aromen von Jasmin, Orangenblüten oder Geissblatt – besonders bei Rebsorten wie Gewürztraminer oder Muskateller

  • Krautig / Vegetal: Noten von grünem Paprika, Gras oder Stachelbeere – typisch für Sauvignon Blanc

  • Mineralisch / Salzig: Charakteristisch für Weine aus kühlen, maritimen oder vulkanischen Böden, z. B. Chablis (Chardonnay), Furmint oder Riesling, mit Nuancen von Feuerstein, nassen Steinen oder Meersalz

Körper und Textur

Der Körper eines Weissweins reicht von leicht und spritzig (z. B. Pinot Grigio, Albariño) bis vollmundig und cremig (z. B. Chardonnay, Viognier). Der Stil wird von Faktoren wie Ausbau im Holzfass, malolaktischer Gärung oder dem Restzuckergehalt beeinflusst.

Süssegrade

Weisse Rebsorten ermöglichen eine breite Palette von trocken bis süss:

  • Trocken: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  • Halbtrocken bis süss: Riesling, Furmint, Gewürztraminer, Moscato

Süsse Weissweine zeichnen sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von Restsüsse und Säure aus, das sie besonders lagerfähig macht.

Reifepotenzial

Viele Weissweine sind für den zeitnahen Genuss gedacht, um Frische und Frucht zu bewahren. Doch bestimmte Rebsorten – wie Chardonnay, Riesling oder Furmint – verfügen über ein hohes Alterungspotenzial. Mit der Zeit entwickeln diese Weine komplexe Noten wie Honig, Nüsse oder Petrol sowie eine tiefere, vollere Textur.

Alkoholgehalt

Weissweine haben in der Regel einen niedrigeren Alkoholgehalt als Rotweine – meist zwischen 11 und 13 % vol. Der tatsächliche Alkoholgehalt variiert jedoch je nach Reife der Trauben und klimatischen Bedingungen.

Beliebte und bedeutende weisse Rebsorten im Überblick

Chardonnay

Eine der bekanntesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Chardonnay-Weine reichen von frisch und mineralisch bis hin zu buttrig und vollmundig – je nach Ausbau. Typische Aromen: Apfel, Birne, Zitrusfrüchte, Vanille, Butter, Toast.

Sauvignon Blanc

Hocharomatisch, mit lebendiger Säure und intensiven Aromen von Grapefruit, Limette, Stachelbeere, grünem Paprika und Gras. Häufig mit mineralischen und tropischen Nuancen. Ideal für Fans frischer, aromatischer Weissweine.

Riesling

Bekannt für hohe Säure, blumige Aromen und ein breites Süssespektrum. Riesling-Weine können trocken, halbtrocken oder edelsüss sein. Typische Noten: Pfirsich, Aprikose, Honig, Limette, Petrol bei Reife.

Pinot Grigio / Pinot Gris

In Italien als Pinot Grigio meist leicht, trocken und frisch mit Zitrus- und Apfelaromen. In Frankreich (Elsass) oder der Schweiz unter Pinot Gris oft vollmundiger mit Steinobst und floralen Noten.

Gewürztraminer

Aromatisch, würzig und unverkennbar – mit Noten von Litschi, Rose, Ingwer und exotischen Gewürzen. Häufig halbtrocken oder lieblich, ideal für Liebhaber intensiver Weissweine.

Viognier

Ein vollmundiger, oft öliger Weisswein mit floralen Aromen (Geissblatt) und Pfirsich, Aprikose und tropischen Früchten. Weniger Säure, dafür weich und rund am Gaumen.

Albariño

Frisch, spritzig und mineralisch – eine spanische Rebsorte mit Zitrus- und Steinfruchtaromen. Ideal als Sommerwein und zu Fischgerichten.

Chenin Blanc

Extrem vielseitig, von trocken bis süss ausgebaut. Hohe Säure, Aromen von Apfel, Honig, Zitrus. Geeignet für den sofortigen Genuss oder für lange Lagerung.

Fazit

Weisse Rebsorten bieten eine enorme stilistische Vielfalt – von frisch und zitrusbetont bis komplex und reifungsfähig. Ihre Aromenvielfalt, Säurestruktur und Wandelbarkeit machen sie zu einer zentralen Kategorie in der Welt des Weins. Egal ob Sie trockene, mineralische Weissweine oder aromatische, leicht süsse Varianten bevorzugen – in unserem Online Wein Shop finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Weissweinen aus den wichtigsten Rebsorten der Welt.