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Älplermagronen gehören zur ehrlichen, bodenständigen Küche der Alpenregion. Die Mischung aus Teigwaren, Kartoffeln, Rahm, Käse und gebratenen Zwiebeln, manchmal mit Speck oder Apfelmus serviert, ist sättigend, rustikal und herzhaft. Und genau deshalb ist es eine kleine Herausforderung, den passenden Wein…
Zürcher Geschnetzeltes ist ein Klassiker der Schweizer Küche: zartes Kalbfleisch, fein geschnitten, in einer cremigen Rahmsauce mit Weißwein, Zwiebeln und oft einem Hauch Zitrone. Serviert wird es meist mit Rösti – und gemeinsam entsteht daraus ein Gericht von schlichter Eleganz,…
Rösti ist eines der ehrlichsten Gerichte der Schweizer Küche. Aussen goldbraun und knusprig, innen weich und buttrig – aus einfachen Zutaten entsteht ein herzhaftes Gericht, das je nach Region, Saison und Vorliebe in unzähligen Varianten auf den Tisch kommt. Ob…
Raclette ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ritual. Geschmolzener Käse über Kartoffeln, Gemüse oder Trockenfleisch, dazu Gewürzgurken, Silberzwiebeln und gute Gesellschaft. Einfach, deftig und voller Geschmack. Genau deshalb lohnt es sich, den passenden Wein dazu mit…
Wenn draussen der Wind pfeift und sich die Welt in Grau und Weiss kleidet, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als ein gemeinsames Käsefondue. Der schmelzende Käse, das knusprige Brot und die gesellige Atmosphäre machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight…
