Beschreibung
Der Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 von Masi ist ein prestigeträchtiger Rotwein von einem der renommiertesten Produzenten der italienischen Region Valpolicella. Er wird hauptsächlich aus den traditionellen Valpolicella-Traubensorten hergestellt: Corvina, Rondinella und Molinara. Der Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 von Masi ist ein bemerkenswerter Vertreter des Amarone-Stils, der sowohl Kraft als auch Eleganz bietet. Er ist ein Wein, der den Reichtum des Valpolicella-Terroirs und das Know-how eines der angesehensten Erzeuger Italiens unter Beweis stellt.
Amarone wird in einem Appassimento genannten Verfahren hergestellt, bei dem die Trauben mehrere Monate lang getrocknet werden, bevor sie vergoren werden. Dieser Trocknungsprozess konzentriert den Zucker und die Aromen, was zu einem körperreichen, reichhaltigen Wein führt. Die Costasera Amarone-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und auf Holzgestellen getrocknet, wobei sie etwa 30-40 % ihres Gewichts verlieren. Nach dem Trocknen werden die Trauben vergoren und in Eichenfässern ausgebaut. Masi ist bekannt für seine Liebe zum Detail und die Anwendung traditioneller Methoden in Kombination mit moderner Technologie. Tief rubinrote Farbe. In der Nase ist der Costasera komplex, mit Aromen von getrockneten Früchten wie Rosinen, Feigen und Kirschen sowie Anklängen von Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Tabak und Leder. Am Gaumen ist der Amarone Costasera vollmundig und reichhaltig, mit Aromen von schwarzen Früchten (Pflaume, schwarze Kirsche), süssen Gewürzen, Vanille und einem subtilen Hauch von Eiche. Der Wein wird durch gut eingebundene Tannine und eine erfrischende Säure ausgeglichen, die seine Reichhaltigkeit unterstützt. Er ist lang, samtig und warm, mit einem lang anhaltenden, fruchtigen Abgang. Amarone-Weine sind für ihr Alterungspotenzial bekannt, und der Costasera Amarone 2019 ist da keine Ausnahme. Er kann 10 bis 20 Jahre oder länger gelagert werden, und seine Aromen werden sich im Laufe der Zeit weiter entfalten und entwickeln. Aufgrund seines vollen Körpers und seiner Komplexität passt dieser Wein perfekt zu reichhaltigem Fleisch wie geschmortem Rindfleisch, Lammbraten oder Wild sowie zu reifem Käse wie Parmigiano Reggiano oder Gorgonzola. Traditionelle italienische Gerichte wie Pilzrisotto oder Pasta mit einem herzhaften Ragù, dunkle Schokolade und andere reichhaltige Desserts.
