Description
Le Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti de Braida est l’un des vins emblématiques de Giuseppe « Beppe » Colla, le fondateur de la cave Braida, située dans la région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Le Bricco dell’Uccellone Barbera d’Asti est un barbera de classe mondiale qui a contribué à redéfinir le potentiel de ce cépage. Il allie l’acidité fraîche et vibrante qui fait la réputation du Barbera à la profondeur, à la richesse et à la complexité qui résultent d’un élevage en chêne soigné et de l’utilisation de vignobles sélectionnés. Le vin est expressif, puissant et élégant, avec des couches de fruits mûrs, d’épices et de saveurs de chêne qui le rendent à la fois agréable dans sa jeunesse et digne de vieillir pour ceux qui aiment les vins de garde. Le Bricco dell’Uccellone de Braida se distingue dans le monde des vins rouges italiens, en particulier pour ceux qui apprécient les vins présentant un équilibre entre fraîcheur, structure et complexité. Qu’il accompagne un bon repas ou qu’il soit dégusté seul, c’est un vin qui offre un véritable goût du Piémont et de ses traditions viticoles. Ce Barbera particulier est un vin de référence pour la région et est très apprécié à la fois pour sa qualité et pour son approche innovante du raisin Barbera traditionnel. Le nom « Bricco dell’Uccellone » fait référence au vignoble situé au sommet d’une colline dans la région d’Asti, et « Uccellone » se traduit approximativement par « grand oiseau » dans le dialecte local, ce qui fait allusion à la caractéristique du vignoble d’être un site exceptionnel de haute qualité. Ce vin est élaboré à partir de raisins Barbera soigneusement sélectionnés et met en valeur le savoir-faire et le dévouement de l’équipe Braida. 100% Barbera. Le Barbera est un cépage originaire du Piémont, connu pour sa forte acidité et son fruité éclatant. Dans le cas du Bricco dell’Uccellone, l’utilisation que fait la Braida de ce raisin s’éloigne de la tradition, en se concentrant sur un style plus riche et plus structuré grâce à l’utilisation du vieillissement en fût de chêne. Le Bricco dell’Uccellone est vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne français, ce qui permet le développement de tanins doux et l’infusion de subtiles saveurs épicées de chêne. Le vin bénéficie d’un séjour en bouteille qui permet à ses saveurs d’évoluer et de s’intégrer. Avec une bonne garde, il peut vieillir pendant 10 ans ou plus, développant encore plus de profondeur et de complexité.
Région : Le vin est produit dans la région d’Asti, qui fait partie de l’appellation Barbera d’Asti DOCG, où se trouve le vignoble Bricco dell’Uccellone. Le vignoble est situé sur les pentes d’une colline et bénéficie d’une excellente exposition au soleil, ce qui favorise la production de fruits concentrés et de grande qualité.
Aspect : Le vin présente une couleur rouge rubis profonde et intense, avec des reflets violets qui témoignent de sa richesse et de sa jeunesse. Avec l’âge, la couleur peut évoluer vers un grenat plus profond, signe de sa complexité au fur et à mesure qu’il mûrit.
Au nez, le Bricco dell’Uccellone est magnifiquement aromatique et expressif, mettant en valeur des fruits rouges sombres tels que la mûre, la cerise noire et la prune, ainsi que des notes florales de violette. La complexité du vin est enrichie par des arômes d’épices, de chêne grillé et des notes de réglisse, de café et de chocolat noir, qui proviennent du processus de vieillissement en chêne. Le nez, multidimensionnel et stratifié, vous attire.
La bouche est riche, corsée et veloutée, et présente l’acidité caractéristique du Barbera, équilibrée par des tanins doux et bien intégrés. Les arômes de fruits noirs tels que la cerise noire, la mûre et la framboise sont rehaussés par des notes épicées, terreuses et boisées de café, de chocolat et de bois grillé. Le vin est à la fois puissant et élégant, offrant une finale longue et persistante avec une minéralité subtile qui ajoute à sa complexité.
Accord avec les mets :
La richesse et la structure du Bricco dell’Uccellone en font un excellent vin à marier avec des plats copieux et savoureux. Voici quelques exemples d’accords avec des plats : Viandes grillées comme le steak, l’agneau ou le canard. Les plats de pâtes avec des sauces riches, comme le ragù, les viandes braisées ou le risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés tels que le pecorino, la fontina ou le gorgonzola.
La charcuterie, y compris le salami, le prosciutto ou les viandes séchées. Les légumes rôtis, en particulier ceux qui ont des saveurs de terre comme les champignons ou les légumes-racines.
Robert Parker 93/100, Wine Spectator 95/100, Wine Enthusiast 95/100.
