Description
Le Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 de Masi est un vin rouge prestigieux de l’un des producteurs les plus renommés de la région italienne de Valpolicella. Il est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la Valpolicella : Corvina, Rondinella et Molinara. Le Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 de Masi est une remarquable représentation du style Amarone, offrant à la fois puissance et élégance. C’est un vin qui met en valeur la richesse du terroir de Valpolicella et l’expertise de l’un des producteurs les plus respectés d’Italie.
L’Amarone est élaboré selon un processus appelé appassimento, au cours duquel les raisins sont séchés pendant plusieurs mois avant d’être fermentés. Ce processus de séchage concentre les sucres et les saveurs, ce qui donne un vin corsé et riche. Les raisins de la Costasera Amarone sont soigneusement sélectionnés et séchés sur des claies en bois, où ils perdent environ 30 à 40 % de leur poids. Après le séchage, les raisins sont fermentés et vieillis en fûts de chêne. Masi est réputé pour son souci du détail et son utilisation de méthodes traditionnelles combinées à la technologie moderne. Couleur rouge rubis profond. Au nez, l’Amarone Costasera est complexe, avec des arômes de fruits secs comme les raisins, les figues et les cerises, ainsi que des notes de chocolat, d’épices et une touche de tabac et de cuir. En bouche, l’Amarone Costasera est corsé et riche, avec des saveurs de fruits noirs (prune, cerise noire), d’épices douces, de vanille et une touche subtile de chêne. Le vin est équilibré par des tanins bien intégrés et une acidité rafraîchissante qui contribue à soutenir sa richesse. Il est long, velouté et chaleureux, avec une finale persistante et fruitée. Les vins Amarone sont connus pour leur potentiel de vieillissement, et le Costasera Amarone 2019 ne fait pas exception. Il peut être mis en cave pendant 10 à 20 ans ou plus, et ses saveurs continueront d’évoluer et de se développer au fil du temps. En raison de son corps plein et de sa complexité, ce vin se marie parfaitement avec des viandes riches comme le bœuf braisé, l’agneau rôti ou le gibier, et des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola. Les plats italiens traditionnels tels que le risotto aux champignons ou les pâtes avec un ragù copieux, le chocolat noir et d’autres desserts riches.
