Description
La Cuvée 5 de Sauska est un excellent assemblage bordelais de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc de Villány. La Cuvée 5 reste une référence. La version 2015 résume la philosophie de l’équipe de vignerons en ce qui concerne la région viticole de Villany et la vinification moderne, avec son concept inchangé et sa précision. Après une sélection manuelle rigoureuse, les baies sont délicatement foulées et brièvement macérées à froid dans des cuves en inox. Fermentation malolactique spontanée en cuves inox et petits fûts de chêne français. Macération totale de 30 jours en cuve afin de préserver le caractère du cépage. Vieillissement pendant 16 mois en 40% de fûts de chêne français neufs et 60% de fûts de chêne français usagés. Violet profond avec des reflets rubis. Des arômes de groseilles rouges, de framboises et de fraises des bois dominent au nez, suivis par des épices méditerranéennes, du romarin, de la lavande, des clous de girofle, de la noix de muscade et du tabac fin au palais. Texture sérieuse mais pas lourde, tanins soyeux et enjoués, douceur, craie attrayante. Un vin qui a besoin de temps, il révèle sa vraie beauté lorsqu’il est décanté. Un vin de classe mondiale avec un grand potentiel de vieillissement. Pour savoir combien il vaut dans le monde des grands vins rouges, il suffit de lire les 95 points tout frais de James Suckling, qui a écrit ce qui suit à propos de ce vin :
« Ce mélange de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc fait preuve de tension et de concentration avec de nombreux arômes et saveurs de mûre et de chocolat. Des olives noires et vertes. Un corps plein, des tanins fermes et soyeux et une finale légère et masticable. Montre de l’énergie et de la puissance ». Contient des sulfites.
DWWA 2013: Trophée international, James Suckling 95/100
