Description
Le Sauska Cuvée 5 est un étonnant assemblage bordelais de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc de Villány. La Cuvée 5 reste un point de référence. La version 2015 résume la philosophie de l’équipe viticole de Villány en matière de lieu et de vinification moderne, avec son concept inchangé et sa précision. Après une sélection manuelle rigoureuse, les baies sont délicatement écrasées et brièvement trempées à froid dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique spontanée en acier inoxydable et en petits fûts de chêne français. Macération totale de 30 jours en cuve pour préserver le caractère du cépage. Vieillissement pendant 16 mois dans des fûts de chêne français neufs à 40% et usagés à 60%. Violet profond avec des reflets rubis. Des arômes de groseille rouge, de framboise et de fraise des bois dominent le nez, suivis d’épices méditerranéennes, de romarin, de lavande, de clous de girofle, de muscade et de tabac fin en bouche. Texture sérieuse mais pas lourde, tanins soyeux et enjoués, douceur, crayeux attrayant. Un vin qui a besoin de temps, il montre sa vraie beauté pour le carafage. Un vin de classe mondiale avec un grand potentiel de vieillissement. La valeur de ce vin dans le monde des grands vins rouges est parfaitement illustrée par les 95 points fraîchement attribués par James Suckling, qui a écrit ce qui suit à propos de ce vin :
« Cet assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc fait preuve de tension et de concentration avec beaucoup d’arômes et de saveurs de mûres et de chocolat. Olives noires et vertes. Un corps plein, des tannins fermes et soyeux et une finale légère et mâchue. Il fait preuve d’énergie et de dynamisme ». James Suckling 95 points
