Description
Le Sauska Tokaj Brut méthode traditionnelle est le résultat de plus d’une décennie d’expérience dans la production de vins mousseux issus du terroir volcanique de Tokaj avec la variété Furmint. Il est le reflet du style de la Sauska : frais, croquant, complexe, long et absolument rafraîchissant. Le conseiller en vins mousseux est l’ancien chef de cave de Piper Heidsieck Champagne et Rare Champagne, Régis Camus. Il aide à développer l’équilibre parfait du furmint, du chardonnay, du pinot noir, des vins de réserve et du dosage pour obtenir ce style rafraîchissant. Un vin mousseux de Tokaj comme vous ne l’avez jamais vu auparavant. Le vin mousseux Sauska Tokaj Brut méthode traditionnelle est composé en grande partie de Furmint de Tokaj, complété par un quart de Chardonnay, une variété traditionnelle de vin mousseux, et une touche de Pinot Noir. Les raisins proviennent à 100 % de vignobles de Tokaj appartenant à la cave Sauska, principalement des vignobles Medve-, Birsalmás, Úrágya et Istenhegy, ainsi que du site calcaire unique de Padihegy. Les raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières dans la cave. Première fermentation à Tokaj. La sélection et l’assemblage ont lieu dans la cave de Budafok, où l’on ajoute des réserves pour obtenir l’harmonie et l’équilibre souhaités. Dès la deuxième fermentation, les bouteilles vieillissent dans une cave à champagne traditionnelle en calcaire, à une température constante de 12-16 °C, avec une humidité relative élevée et constante de 80-82 % tout au long de l’année. Ce vin mousseux passionnant vieillit plus de 18 mois en bouteille. Il a une couleur or paille. Le nez est séduisant, avec des notes d’agrumes mûrs, de miel et d’ananas juteux. En bouche, il salue avec l’impression de fraîcheur de l’ananas et de la mangue, puis l’élégante minéralité est complétée par le coing et la menthe. Un rapport acidité-sucre subtil, un goût très stimulant. James Suckling 90/100, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 Gold, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 Gold
