Es war im Jahr 1790, als Doktor Zwack, kaiserlicher Hofarzt, dem Habsburger Monarchen einen Schluck Unicum als Mittel gegen Verdauungsbeschwerden anbot. Die Legende besagt, dass der königliche Kommentar lautete: „Dr. Zwack, das ist ein Unikum!“, was diesem Kräuterlikör seinen Namen gab. Der Ruhm und die Beliebtheit von Unicum sollte sich nach und nach weit über den Wiener Hof hinaus verbreiten. Am 22. Mai 1883 wurde der nach dem Geheimrezept der Familie Zwack aus dem Jahre 1790 hergestellte Kräuterlikör unter dem Namen Unicum unter der Nummer 805-071 offiziell registriert. Von Anfang an wurde Unicum in der ursprünglichen runden Flasche mit dem roten Kreuz auf dem Bauch verkauft, obwohl ab 1899 für die Erlaubnis, das Kreuz auf dem Etikett zu verwenden, ein großzügiger Beitrag an die Rentenkasse des Roten Kreuzes geleistet werden musste. Nach 1922 wurde das Kreuz nach Beendigung dieser Vereinbarung in ein goldenes Kreuz auf rotem Grund umgewandelt, wie es bis heute geblieben ist. Zu dieser Zeit war die Firma Zwack eine der führenden Brennereien in Mitteleuropa, die über 200 Liköre und Spirituosen herstellte und in die ganze Welt exportierte, auch in die USA. Die Produkte der Firma Zwack wurden international geschätzt und erhielten zahlreiche Auszeichnungen und Goldmedaillen.
Der Zweite Weltkrieg hatte verheerende Folgen für Ungarn und die Destillerie Zwack. Budapest war eine der am stärksten bombardierten Städte Europas, und die Fabrik wurde vollständig zerstört. Im Jahr 1945 begann die Familie in zwei Räumen inmitten der Ruinen zu arbeiten. Sie begannen sofort mit dem Wiederaufbau und der Modernisierung der Fabrik, und als 1948 der Vorkriegszustand wiederhergestellt war, wurde die Brennerei vom Staat entschädigungslos beschlagnahmt.
Peter Zwack und seine Familie (seine Frau und seine beiden Kinder Sandor und Izabella) kehrten 1987 nach Ungarn zurück. 1992 wurde die Zwack Unicum AG gegründet, als die Partner, die Peter Zwack & Consorten AG, im Rahmen des Privatisierungsverfahrens ein erfolgreiches Angebot abgaben und somit das gesamte Unternehmen, einschliesslich mehrerer Brennereien, vom Staat zurückkaufen konnten. Ebenfalls 1993 ging das Unternehmen Zwack Unicum an die Budapester Börse.
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