Der Pinot Noir von Ruppert ist ein Quasi-Burgunder aus Villany. Er wurde in offenen Behältern mit Biohefe vergoren, 8 Monate lang in 500-Liter-Fässern ausgebaut und ruhte dann ein halbes Jahr lang auf der Feinhefe in Tanks. Er hat eine elegante Pinot Noir-Farbe. Er ist anfangs recht lebhaft, öffnet sich sehr schön, mit einer Fasswürze zuerst, gefolgt von Beerenfrüchten, sogar Kirsche und reife Himbeere. Reichhaltig und harmonisch am Gaumen, auch hier einige Beerenfrüchte, etwas Fruchtkonfitüre, etwas getrocknete Preiselbeeren. Die Proportionen stimmen, die Gewürze, Muskatnuss, etwas Anis, leichter Röstkaffee machen ihn spannend. Noch viel Raum für Entwicklung, aber schon jetzt ein Genuss, einer unserer liebsten Pinot Noirs der letzten Zeit.
Der Pinot Noir von Ruppert ist ein Quasi-Burgunder aus Villany. Er wurde in offenen Behältern mit Biohefe vergoren, 8 Monate lang in 500-Liter-Fässern ausgebaut und ruhte dann ein halbes Jahr lang auf der Feinhefe in Tanks. Er hat eine elegante Pinot Noir-Farbe. Er ist anfangs recht lebhaft, öffnet sich sehr schön, mit einer Fasswürze zuerst, gefolgt von Beerenfrüchten, sogar Kirsche und reife Himbeere. Reichhaltig und harmonisch am Gaumen, auch hier einige Beerenfrüchte, etwas Fruchtkonfitüre, etwas getrocknete Preiselbeeren. Die Proportionen stimmen, die Gewürze, Muskatnuss, etwas Anis, leichter Röstkaffee machen ihn spannend. Noch viel Raum für Entwicklung, aber schon jetzt ein Genuss, einer unserer liebsten Pinot Noirs der letzten Zeit.
