Grand Tokaj

La cave Grand Tokaj est l’une des caves les plus importantes et les plus significatives sur le plan historique dans la région viticole de Tokaj. Connu pour produire des vins exceptionnels, en particulier le Tokaji Aszú et d’autres vins traditionnels de Tokaj, Grand Tokaj est largement considéré pour son dévouement à la préservation de l’héritage de la région tout en adoptant des techniques modernes de vinification. Grand Tokaj a été fondé en 2003, mais il est profondément enraciné dans la région viticole de Tokaj, qui est un centre de vinification depuis des siècles. La cave est une coentreprise détenue à la fois par l’État et par le secteur privé. Elle a été créée dans le but de revitaliser la production de vins de haute qualité dans la région. Le Grand Tokaj est surtout connu pour ses vins Tokaji Aszú, mais la cave produit également une variété d’autres styles de vins, y compris des vins secs.
Principaux vins:
-Tokaji Aszú
-Tokaji Szamorodni
-Vins secs de Tokaj
-Vins de vendange tardive.
La cave Grand Tokaj cherche à combiner le riche patrimoine viticole de Tokaj avec des approches modernes de la viticulture et de l’œnologie. Elle utilise des méthodes traditionnelles, comme le vieillissement des vins en fûts de chêne, tout en incorporant des techniques contemporaines pour garantir la cohérence et la qualité des vins. Les raisins, en particulier ceux utilisés pour le Tokaji Aszú, sont soigneusement récoltés à la main afin de n’utiliser que les meilleurs fruits. Ce processus de cueillette sélective est essentiel pour obtenir la haute qualité requise pour les vins Tokaji Aszú. La cave s’engage à appliquer des pratiques agricoles durables, afin de réduire son empreinte environnementale et de préserver l’écosystème unique de la région viticole de Tokaj. Les vignobles de Grand Tokaj sont répartis sur certains des terroirs les plus célèbres de Tokaj, avec des vignobles clés situés sur les collines de Mály, Király et Betsek. Ces pentes bénéficient d’un climat et de conditions pédologiques favorables, notamment de sols volcaniques et de la proximité des rivières Tisza et Bodrog, qui contribuent au développement de la pourriture noble dans les raisins. Les microclimats uniques de la région, caractérisés par des nuits fraîches, des journées chaudes et des brumes matinales, contribuent à la création de raisins botrytisés, qui sont essentiels à la production des vins doux caractéristiques de la région. La cave Grand Tokaj a reçu de nombreuses récompenses et distinctions au fil des ans, tant en Hongrie qu’à l’étranger. Ses vins sont fréquemment récompensés lors de concours, où ils sont salués pour leur qualité exceptionnelle et leur attachement aux méthodes traditionnelles de vinification du Tokaji. Leur Tokaji Aszú, en particulier, est toujours très bien noté par les critiques de vin.