Vins roumains
Les vins roumains sont de plus en plus reconnus au niveau international pour leur qualité, leur diversité et leur valeur. Avec une histoire viticole vieille de plusieurs milliers d’années, la Roumanie est l’un des plus anciens pays producteurs de vin au monde. Le climat varié du pays, ses sols riches et ses variétés de raisin indigènes contribuent à son profil de vin unique.
Principales régions viticoles de Roumanie :
-La Transylvanie : Climat plus frais, connu pour ses vins blancs et ses vins mousseux. L’histoire du vin en Transylvanie remonte à des milliers d’années. La culture de la vigne en Transylvanie a prospéré dès la conquête romaine. À cette époque, les régions de Timisoara, Gyulafehérvár, Torda, Cluj-Napoca, Zilah et les rivières Mures et Küküllő comptaient d’importantes régions viticoles. Preuve des débuts de la culture du vin en Transylvanie, le raisin apparaît régulièrement comme décoration artistique sur les pierres tombales des légions romaines stationnées dans la région. À Verespatak (Alburnus Maior), on a retrouvé un menu romain sur lequel deux types de vin sont mentionnés : le merum et le vinum.
La production de vin en Transylvanie a été développée par l’organisation étatique sous la maison royale hongroise d’Árpád, ainsi que par les domaines ecclésiastiques et épiscopaux, qui cultivaient de vastes vignobles. La viticulture a fait partie de la culture hongroise et transylvanienne dès le début, et ses fondements ont été posés en Transylvanie par les ordres monastiques bénédictins, auxquels le roi Saint-Étienne de Hongrie a fait don de vastes domaines où ils cultivaient des vignes et pratiquaient la viticulture. Le développement de l’industrie viticole en Transylvanie a été influencé par l’installation des Saxons au XIIe siècle, après que la région située entre le Küküllő et le Maros a reçu le nom fier et révélateur de WEINLAND sur les cartes dessinées au cours des siècles suivants. C’est le roi hongrois Géza II (1141-1161) qui a amené les premiers Saxons en Transylvanie, dans la région viticole du Küküllő. Plus tard, à partir du XIVe siècle, des villages hongrois se sont établis le long des rives du Kisküküllő, à la suite de l’apparition de colonies de serfs. Les privilèges royaux (exonération fiscale pour les vignobles) ont apporté un développement significatif à la région. La précision des Saxons de Transylvanie est illustrée par le fait que le livre municipal de Medgyes de 1501 à 1858 enregistre les conditions météorologiques affectant la quantité, le prix et la qualité des raisins produits. La Transylvanie a fait partie du Royaume de Hongrie jusqu’en 1918, date à laquelle elle était l’une des 13 régions viticoles hongroises, mais elle appartient aujourd’hui à la Roumanie. Principaux cépages : Fetească Regală (Királyleányka), Kadarka, Cabernet Franc, Riesling et Sauvignon Blanc.
-Moldavie (Roumanie orientale) : La plus grande région productrice de vin, qui propose à la fois des vins rouges et des vins blancs. Connue pour ses vins blancs aromatiques et ses vins rouges corsés.
-Muntenia et Oltenia (sud de la Roumanie) : Climat plus chaud, idéal pour les vins rouges robustes. Sous-région importante : Dealu Mare.
Dobrogea (sud-est de la Roumanie) : près de la mer Noire, excellent pour les vins rouges et blancs.
-Banat et Crișana-Maramureș (Roumanie occidentale) : Régions plus petites connues pour leurs vins frais et fruités et pour certains cépages internationaux.
Cépages indigènes en Roumanie :
-Fetească Neagră (Feketeleányka) Raisin rouge remarquable aux riches saveurs de fruits noirs, d’épices et de notes de fumée ou de chocolat. Complexe et apte à vieillir.
-Fetească Albă : Un raisin blanc délicat aux notes florales et fruitées, utilisé pour les vins tranquilles et pétillants.
-Fetească Regală (Királyleányka) : Un blanc plus aromatique avec une acidité fraîche, des notes d’agrumes et de fruits à noyau.
-Grasă de Cotnari : connu pour ses vins doux et botrytisés, semblables à ceux de Tokaji.
-Tămâioasă Românească : Raisin aromatique de type muscat ; peut être sec ou doux, avec des arômes floraux et mielleux intenses.
-Băbească Neagră : Rouge léger, fruité et facile à boire, un peu comme le Gamay.
La Roumanie cultive également des cépages internationaux bien connus tels que : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Ces cépages sont souvent mélangés à des variétés indigènes pour créer des vins originaux.
