Ferrari Maximum Blanc de Blancs brut, Trento doc 0,75

Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est un prestigieux vin mousseux italien produit par Ferrari, l’un des plus célèbres producteurs de vins DOC (Denominazione di Origine Controllata) de Trento. Il s’agit d’un exemple de grande qualité de vin mousseux Metodo Classico, une méthode traditionnelle de fermentation secondaire en bouteille, similaire au processus utilisé en Champagne. Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est un vin mousseux sophistiqué et élégant qui reflète le savoir-faire de la cave Ferrari. C’est un vin qui met en valeur la finesse du Chardonnay dans un format pétillant, avec un caractère raffiné et une complexité qui séduit à la fois les connaisseurs et les amateurs de vin occasionnels. Il est parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner les repas raffinés.
Région : Trentin, Italie. La région du Trentin, située dans le nord de l’Italie près des Dolomites, est connue pour ses conditions de culture idéales pour les vins mousseux, en particulier le Chardonnay, en raison de son climat plus frais et de son influence alpine.
Aspect: Le vin a une couleur jaune pâle et dorée avec des bulles fines et persistantes, une signature des vins mousseux de qualité élaborés selon le Metodo Classico.
Au nez: Le bouquet est délicat et raffiné, avec des notes de fruits mûrs comme la pomme et la poire, complétées par des touches de zeste d’agrumes, et un subtil goût de levure provenant d’un vieillissement prolongé sur les lies. On peut également déceler des nuances de pain grillé et d’amande, qui se développent avec le temps passé en bouteille.
En bouche, le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est vif, frais et harmonieux, avec une acidité vive équilibrée par une texture crémeuse. La finale est longue et nette, avec une minéralité agréable et une complexité raffinée.
Vieillissement: Le vin subit une longue période de vieillissement sur ses lies (contact avec les levures), généralement 24 mois ou plus, ce qui contribue à sa complexité et à la profondeur de sa saveur.
Accords avec les mets: Le Ferrari Maximum Blanc de Blancs est polyvalent lorsqu’il s’agit de l’associer à des plats. Il se marie à merveille avec les fruits de mer, en particulier les huîtres, les crustacés et les plats de poisson délicats. Il se marie également très bien avec les pâtes crémeuses, le risotto et les fromages doux.
Schweizer Weinzeitung 16/20, Falstaff 92/100.