Le Nero d’Avola (également connu sous le nom de Calabrese) est un cépage rouge très populaire et le plus couramment planté en Sicile. Il tire son nom de la ville d’Avola, dans le sud-est de la Sicile. Le Nero d’Avola est non seulement vinifié seul, mais il est aussi souvent mélangé à d’autres cépages, autochtones ou non, souvent à la Syrah, et peut produire de grands vins lorsqu’il est cultivé correctement. Selon les méthodes de production, le Nero d’Avola peut donner des vins denses et foncés, conservés en fûts de chêne et aptes au vieillissement, ou des vins jeunes et frais. Les vins jeunes présentent des arômes de prune et de fruits rouges juteux, tandis que les vins plus complexes offrent des arômes de chocolat et de framboise noire. Le Nero d’Avola a généralement des tanins élevés, une acidité moyenne et un corps puissant. Cependant, il peut aussi être très doux s’il est cultivé en altitude, où les températures plus fraîches limitent les niveaux d’alcool.
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