Super-toscan

Les vins super-toscans sont une catégorie de vins rouges italiens originaires de la région de Toscane, mais qui n’adhèrent pas nécessairement aux lois et réglementations toscanes traditionnelles en matière de vinification. Ils sont nés d’un désir d’obtenir des vins de meilleure qualité et ont acquis une renommée internationale pour leurs saveurs audacieuses et complexes. Dans les années 1970, certains vignerons toscans novateurs ont commencé à expérimenter des cépages non traditionnels, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, parallèlement au sangiovese, le cépage autochtone de la région. À l’époque, l’Italie avait des règles strictes concernant les vins DOC (Denominazione di Origine Controllata) et DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), qui visaient à protéger les pratiques viticoles traditionnelles. Ces réglementations imposent l’utilisation de cépages indigènes spécifiques, tels que le Sangiovese pour le Chianti, et limitent le mélange de cépages internationaux tels que le Cabernet et le Merlot. Au mépris de ces réglementations, certains producteurs ont commencé à élaborer des vins de haute qualité à partir de cépages internationaux, souvent en les mélangeant avec le Sangiovese. Ces vins ont été baptisés « Super Toscans » par les critiques, marquant ainsi une rupture avec les classifications DOC et DOCG traditionnelles. Le succès des vins super toscans a joué un rôle crucial dans l’évolution du paysage viticole italien. Leur innovation a contribué à déclencher un mouvement d’expérimentation dans d’autres régions, repoussant les limites de ce que pouvaient être les vins italiens. La reconnaissance mondiale et les prix élevés de ces vins ont aussi considérablement renforcé la réputation des vins toscans et des vins italiens dans leur ensemble. Les vins super toscans témoignent de l’esprit créatif et de la passion des viticulteurs toscans. En adoptant des cépages et des techniques non traditionnels, ces vins ont été acclamés par la critique et largement plébiscités. Que vous dégustiez un verre de Sassicaia, de Tignanello ou d’un autre Super Toscan emblématique, vous faites l’expérience du mélange de tradition, d’innovation et de qualité qui définit cette catégorie unique de vin.
Caractéristiques principales
Assemblages et cépages : Les vins Super-Toscan sont généralement des assemblages de Sangiovese et de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah. Si beaucoup comprennent du sangiovese, certains sont élaborés à partir de raisins internationaux à 100 %.
Qualité: Les vins super-toscans sont réputés pour leur qualité exceptionnelle. Ils sont souvent élaborés à l’aide de techniques de vinification modernes, ce qui permet d’obtenir des vins plus consistants, plus concentrés et plus accessibles que les vins rouges toscans traditionnels.
Vieillissement: Ces vins sont souvent soumis à des processus de vieillissement plus longs, généralement en fûts de chêne, ce qui contribue à leur texture onctueuse, à leur complexité et à la profondeur de leur saveur.
Profil de saveur: Les Super-Toscans ont tendance à être corsés, avec des arômes profonds de fruits noirs (mûre, cerise noire), ainsi que des notes épicées, terreuses et parfois herbacées. Le vieillissement en chêne fait ressortir des notes de vanille, de tabac et de cuir.
Principaux vins supertoscans:
–Sassicaia: Souvent considéré comme le premier et l’un des plus célèbres Super-Toscans, le Sassicaia est produit dans la région de Bolgheri, le long de la côte toscane. Il s’agit d’un assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc, qui a obtenu le statut de DOC en 1994. Ses tanins structurés et ses riches saveurs fruitées en font un vin très recherché.
–Tignanello: Produit par la famille Antinori, le Tignanello est un autre super-toscan emblématique, généralement un assemblage de sangiovese, de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Il a été l’un des premiers à être commercialisé en dehors des règles strictes de l’AOC, contribuant ainsi à définir la catégorie.
–L’Ornellaia: Issu de la région côtière de Bolgheri, l’Ornellaia est un vin prestigieux souvent élaboré à partir d’un mélange de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc. Il est réputé pour son élégance, sa profondeur et son équilibre.
–Guado al Tasso: un autre vin de la région de Bolgheri, produit par la famille Antinori, le Guado al Tasso est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah, et offre des saveurs complexes et une sensation en bouche luxueuse.
-Le Macchiole Paleo Rosso : Connu pour utiliser le cabernet franc comme cépage dominant, ce vin est une expression unique du terroir toscan et l’un des meilleurs vins de la région de Bolgheri.
Classification
Les Super-toscans ont été initialement exclus des classifications DOC et DOCG officielles en raison de l’utilisation de cépages non traditionnels. Au lieu de cela, ils ont été étiquetés comme IGT (Indicazione Geografica Tipica), une classification plus souple qui autorise un plus large éventail de cépages et de techniques de vinification. Au fil du temps, certains Super Toscans ont obtenu le statut de DOC, mais beaucoup conservent l’étiquette IGT en raison de leur caractère unique et de leurs assemblages non traditionnels.