Description
Sauska Kadarka a été élaboré à partir de raisins provenant du vignoble le plus chaud de Villány, Ördögárok. Le vignoble se caractérise par de grandes différences d’altitude entre les rangées, qui s’étendent de la colline à la vallée, retenant la chaleur aussi bien le jour que la nuit. Les raisins mûrissent essentiellement dans un véritable chaudron, ce qui confère au vin des notes plus tanniques et plus mûres. Après une sélection manuelle rigoureuse, les baies sont délicatement écrasées et brièvement trempées à froid dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique spontanée en acier inoxydable et en petit chêne français. Macération totale de 30 jours en cuve pour préserver le caractère du cépage. Vieillissement en acier inoxydable et en fûts de chêne. Grâce aux caractéristiques du site de culture et aux 10 mois de maturation, le vin révèle le côté plus profond et plus complexe du Kadarka aux côtés des notes légères et épicées du cépage. Rouge rubis clair et translucide. Pour une couleur légère, il présente un nez étonnamment énergique, luxuriant et sauvagement fruité de prunes mûres, de cerises acides, de pastèque, d’un soupçon d’écorce d’orange et d’une touche de thym. Un vin de cépage frais, moyennement corsé et bien équilibré, avec des tanins veloutés, une certaine minéralité, de la terre, de l’écorce et une finale excitante.
