Description
Torcicoda Primitivo Salento est un vin rouge complexe cultivé dans les Pouilles, sur le domaine Tormaresca. Le domaine appartient à la famille Antinori, ce nom est la garantie d’une qualité élevée. Le Torcicoda Primitivo a une robe rouge cerise intense avec de légers reflets violets. Le nez révèle des arômes de griottes, de baies rouges, de pruneaux, de figues sèches, associés à de fins arômes grillés et à des notes de cuir, d’amandes, de réglisse et de tabac. En bouche, des notes de pruneaux et de cerises, associées à de délicates notes de chocolat et de vanille. Des tanins souples de bonne qualité et une finale persistante complètent l’expérience gustative. Torcicoda est une interprétation moderne du cépage très apprécié qu’est le primitivo. Les raisins ont été récoltés légèrement surmûris. Macération de 13 jours sur les peaux dans des cuves en inox. Pendant cette phase, le vin a effectué sa fermentation alcoolique à une température contrôlée, puis a été transvasé dans des barriques de chêne français et hongrois, où a eu lieu la fermentation malolactique. Le Torcicoda a vieilli environ 12 mois en barriques et 6 mois supplémentaires en bouteille avant d’être mis en vente. WineSpectator 91/100.
