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Le gin a connu une véritable révolution ces derniers temps, avec une véritable explosion de nouveaux gins sur le marché et de plus en plus de personnes qui découvrent chaque année les délices de ce spiritueux passionnant et délicieux. Le gin doit être un alcool neutre. Il est généralement fabriqué à partir de céréales, telles que le blé, l’orge, les pommes de terre ou les raisins, qui sont d’abord fermentées puis distillées. Des baies de genièvre et d’autres herbes, plantes et épices sont ajoutées au mélange de céréales fermentées, ainsi que de l’eau, jusqu’à ce que le taux d’alcool et l’équilibre des saveurs atteignent les niveaux requis. Les arômes d’un gin proviennent de ses ingrédients botaniques (c’est-à-dire les herbes, graines, fleurs, plantes ou épices ajoutées pendant la production) et, surtout, tous les gins doivent contenir du genièvre, car c’est l’arôme prédominant. Le volume total du liquide doit contenir au moins 37,5 % d’alcool pur. Il existe trois types de gin traditionnels : Le London Dry, le Plymouth Gin et le Old Tom gin. Le gin composé est fabriqué à partir de fruits, d’herbes, de légumes ou d’épices, que l’on ajoute à un alcool de base neutre et que l’on laisse infuser. Le gin aromatisé, les liqueurs de gin et le sloe gin sont tous différents du gin traditionnel à quelques égards.
