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In jüngster Zeit hat es eine Gin-Revolution gegeben, mit einer wahren Explosion neuer Gins, die auf den Markt kommen, und immer mehr Menschen entdecken jedes Jahr die Vorzüge dieser aufregenden, köstlichen Spirituose. Gin muss eine neutrale Spirituose sein und wird in der Regel aus einer Getreidebasis wie Weizen, Gerste, Kartoffeln oder Trauben hergestellt, die zunächst vergoren und dann destilliert wird. Der vergorenen Getreidemischung werden Wacholderbeeren und andere Kräuter, Pflanzen und Gewürze zusammen mit Wasser zugesetzt, bis der Alkoholgehalt und die Ausgewogenheit der Aromen die gewünschten Werte erreichen. Die Aromen eines Gins kommen von seinen Botanicals (das sind die Kräuter, Samen, Blumen, Pflanzen oder Gewürze, die bei der Herstellung hinzugefügt werden), und vor allem müssen alle Gins Wacholder enthalten, da er das vorherrschende Aroma ist. Der Anteil an reinem Alkohol muss mindestens 37,5 % des Gesamtvolumens der Flüssigkeit betragen. Es gibt drei traditionelle Arten von Gin: London Dry, Plymouth Gin und Old Tom Gin. Compound Gin wird mit Früchten, Kräutern, Gemüse oder Gewürzen hergestellt, indem man sie einer neutralen Basisspirituose hinzufügt und sie ziehen lässt. Aromatisierter Gin, Gin-Liköre und Sloe Gin unterscheiden sich in einigen Punkten vom traditionellen Gin.
