Remoissenet Père et Fils

Le domaine Remoissenet Père et Fils a été fondé en 1877 et, depuis sa création, il est un acteur incontournable de l’industrie viticole bourguignonne. Le domaine est situé à Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, région bourguignonne réputée pour ses vins de chardonnay et de pinot noir. Remoissenet Père et Fils s’est forgé une réputation de producteur de vins de grande qualité et de longue garde, reflétant constamment le terroir bourguignon. Au fil des ans, plusieurs générations se sont succédé à la tête du domaine, chacune d’entre elles s’attachant à préserver les méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant les innovations modernes. La cave est installée dans un magnifique bâtiment du XIVe siècle à Beaune. Elle allie l’ancien et le nouveau, le bâtiment étant intégré aux murs médiévaux de Beaune. Le domaine possède 13 hectares de vignobles dans la Côte de Beaune, y compris des appellations prestigieuses comme Gevrey-Chambertin et Beaune. Les vignobles sont soigneusement choisis pour leur exposition, leurs sols et leur climat idéaux, afin de produire des vins complexes, profonds et de caractère. Le Remoissenet est connu pour son Chardonnay et son Pinot Noir. Ce sont les deux principaux cépages de Bourgogne, et le domaine maîtrise parfaitement leur culture et leur vinification. Le domaine se concentre sur des pratiques respectueuses de l’environnement, garantissant que les vignobles restent sains et productifs pour les générations futures. Cette approche comprend une gestion attentive de la santé des vignes, des rendements et de la lutte contre les parasites, en évitant souvent les produits chimiques de synthèse. Bien que la cave adopte des innovations modernes, elle utilise des méthodes de vinification bourguignonnes traditionnelles, telles que la fermentation avec des levures indigènes, la fermentation à ciel ouvert pour les vins rouges et l’élevage en barrique pour les vins rouges et les vins blancs. De nombreux vins de Remoissenet, en particulier les grands crus, sont élevés dans des fûts de chêne français neufs à 100 %. Cela confère aux vins des saveurs et des arômes complexes qui contribuent à leur potentiel de vieillissement. Les vins rouges, en particulier, ne sont ni collés ni filtrés, ce qui leur permet de conserver leurs qualités naturelles et brutes. Les vignobles sont gérés avec soin, dans le respect de la terre et dans le but de produire des vins qui expriment le véritable caractère du terroir bourguignon.
Les grands vins de Remoissenet Père et Fils:
–Bourgogne Blanc (Chardonnay): Un vin blanc vibrant avec une riche minéralité, des arômes de pierre mouillée et des notes d’abricots, d’agrumes et de noix grillées. C’est un exemple raffiné de l’expression bourguignonne du Chardonnay.
–Gevrey-Chambertin (Pinot Noir): Vin rouge issu de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin. Ce vin offre des saveurs de fruits noirs, avec une touche d’épices, de moka et de terre. Il a un profil profond et étagé avec des tannins fermes et un bon potentiel de vieillissement.
–Corton-Charlemagne (Chardonnay): Un vin blanc Grand Cru issu du vignoble emblématique de Corton-Charlemagne. Le vin est complexe et puissant, avec des saveurs de fruits mûrs, de minéralité et des notes de pain grillé. Il vieillit gracieusement et peut développer encore plus de profondeur avec le temps.
–Chambertin Clos de Bèze Grand Cru (Pinot Noir): L’un des grands crus les plus célèbres de Bourgogne, ce vin est issu du célèbre vignoble du Clos de Bèze. C’est un rouge corsé et concentré aux arômes de fruits noirs, d’épices et de terre. Le vin est fermenté avec des levures indigènes et vieilli dans des fûts de chêne français neufs.