Cépages rouges

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  • Sauska Cuvée 7, Bordeaux Blend de Villany, Hongrie

    Cuvée 7 2019 Villány, Sauska 0,75

    CHF 44.00
  • AUSVERKAUFTBolyki Egri Bikavér Sang de taureau, vin rouge d'Eger, Hoingrie

    Egri Bikavér – Sang de taureau 2020 Bolyki 0,75

    CHF 17.90 Lire la suite
  • Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged, vin rouge hongrois

    Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged 2021 Eger PDO Thummerer 0,75

    CHF 30.00
  • Thummerer Egri Bikavér Superior, vin rouge hongrois

    Egri Bikavér Superior 2021 Eger PDO, Thummerer 0,75

    CHF 24.00
  • Eneo Costa Toscana Montepeloso

    Eneo 2021 IGT Costa Toscana, Montepeloso 0,75

    CHF 38.00
  • -10% Ferrari Maximum Rosé brut Trento doc

    Ferrari Maximum Rosé brut, Trento doc 0,75

    Le prix initial était : CHF 32.30.Le prix actuel est : CHF 29.00.
  • AUSVERKAUFTFuguero 12 vin rouge espagnol

    Figuero 12 (Crianza) 2020 DO Ribera del Duero, García Figuero 0,75

    CHF 25.00 Lire la suite
  • Figuero 4 vin rouge espagnol

    Figuero 4 (Roble) 2022 DO Ribera del Duero,García Figuero 0,75

    CHF 17.50
  • Figuero Vinas Viejas vin rouge espagnol

    Figuero Viñas Viejas 2019 DO Ribera del Duero, García Figuero 0,75

    CHF 43.00
  • AUSVERKAUFTFiore di Cupolone Paolo Conterno, vin rouge de Toscane

    Fiore di Cupolone 2016 IGT Paolo Conterno 0,75

    CHF 29.00 Lire la suite
  • AUSVERKAUFTGalia Villages vin rouge espagnol

    Galia Villages 2016 VdT Castilla y León, Galia by Bodega El Regajal 0,75

    CHF 43.00 Lire la suite
  • Galia Villages vin rouge espagnol

    Galia Villages 2019 VdT Castilla y León, Galia by Bodega El Regajal 0,75

    CHF 43.50
  • -20% Givry Remoissenet Pinot Noir de Bourgogne

    Givry 2020 AC, Remoissenet 0,75

    Le prix initial était : CHF 36.50.Le prix actuel est : CHF 29.20.
  • -40% Mészaros Malbec, vin rouge de Szekszard

    Grandiozus Malbec 2020 Szekszard, Mészáros 0,75

    Le prix initial était : CHF 26.50.Le prix actuel est : CHF 15.90.
  • -11% Guidalberto Toscana, Tenuta San Guido, vin rouge d'Italie

    Guidalberto 2022 Toscana IGT, Tenuta San Guido 0,75

    Le prix initial était : CHF 40.90.Le prix actuel est : CHF 36.50.
  • St Andrea Hangacs Egri Bikvér Superior, vin rouge de Hongrie

    Hangács Egri Bikavér Grand Superior 2021 St. Andrea 0,75

    CHF 30.50
  • -30% Takler Heritage Kadarka, Örökség Kadarka, vin rouge hongrois de Szekszard

    Heritage Kadarka 2020 Szekszárd, Takler 0,75

    Le prix initial était : CHF 16.90.Le prix actuel est : CHF 11.90.
  • -50% Horten Tempranillo Garnacha vin rouge de Espagne

    Horten Tempranillo Garnacha 2017 VdT Castilla y Leon, Encomienda De Cervera 0,75

    Le prix initial était : CHF 16.90.Le prix actuel est : CHF 8.40.
  • Hungaria rosé Extra Dry ungarischer Schaumwein

    Hungaria Rosé Extra Dry, Etyek-Buda PDO 0,75

    CHF 17.50
  • -13% Il Bruciato Bolgheri DOC, Tenuta Guado al Tasso, vin rouge toscan

    Il Bruciato 2023 Bolgheri DOC, Tenuta Guado al Tasso 0,75

    Le prix initial était : CHF 28.00.Le prix actuel est : CHF 24.50.
  • -10% Il Pino di Biserno 2021 Toscana, vin rouge d'Italie

    Il Pino di Biserno 2022 Toscana igt, Tenuta di Biserno 0,75

    Le prix initial était : CHF 52.50.Le prix actuel est : CHF 47.50.
  • -16% Indaco Sette Cieli vin rouge italien de Toscane

    Indaco 2018 IGT Toscana rosso, Sette Cieli 0,75

    Le prix initial était : CHF 57.00.Le prix actuel est : CHF 47.90.
  • -9% Insoglio del Cinghiale Toscana igt, Tenuta di Biserno, vin rouge italien

    Insoglio del Cinghiale 2023 Toscana IGT, Tenuta di Biserno 0,75

    Le prix initial était : CHF 24.00.Le prix actuel est : CHF 21.90.
  • -20% Sauska Kadarka, vin rouge hongrois

    Kadarka 2018 Villány, Sauska 0,75

    Le prix initial était : CHF 21.50.Le prix actuel est : CHF 17.20.
  • -30% Heimann Kadarka, vin rouge hongrois

    Kadarka 2020 Szekszárd, Heimann & Fiai 0,75

    Le prix initial était : CHF 18.90.Le prix actuel est : CHF 13.20.
  • Sauska Kadarka, vin rouge hongrois

    Kadarka 2020 Villány, Sauska 0,75

    CHF 21.50
  • Kadarka Superior Grof Buttler, vin rouge hongrois

    Kadarka Superior 2016 Eger, Grof Buttler 0,75

    CHF 29.00
  • Kalterersee Classico Superiore Alexander Südtirol, Nicolussi-Leck, vin rouge italien

    Kalterersee Classico Superiore Alexander 2021 DOC Tyrol du Sud, Nicolussi-Leck 0,75

    CHF 22.50
  • Attila Gere Kopar Cuvée, Bordeaux Cuvée de Villany

    Kopar 2020 Villány PDO, Gere 0,75

    CHF 47.00
  • AUSVERKAUFTGere Kopar Cuvée Magnum, vin rouge hongrois de qualité supérieure

    Kopar Magnum 2020 Villány, Gere 1,5 L

    CHF 96.00 Lire la suite
  • -20% Kövesföld Malatinszky Kuria

    Kövesföld 2009 Villany, Malatinszky 0,75

    Le prix initial était : CHF 95.00.Le prix actuel est : CHF 76.00.
  • Kreinbacher Brut Nature, vin mousseux hongrois

    Kreinbacher Brut Nature 0,75 Somló PDO

    CHF 34.00
  • -20% La Gille Gigondas vin rouge de France

    La Gille Gigondas AOC 2020 0,75

    Le prix initial était : CHF 29.00.Le prix actuel est : CHF 23.20.
  • Lagrein Sepp Südtirol, Nicolussi-Leck, Vin rouge Alto Adige

    Lagrein Sepp 2021 DOC Südtirol, Nicolussi-Leck 0,75

    CHF 29.50
  • Langhe Rosso (Merlot) DOC Langhe Cascina Morassino, vin rouge italien

    Langhe Rosso (Merlot) 2018 DOC Langhe, Cascina Morassino 0,75

    CHF 31.50
  • -17% Le Difese 2022 Toscana IGT, Tenuta San Guido, vin rouge italien

    Le Difese 2023 Toscana IGT, Tenuta San Guido 0,75

    Le prix initial était : CHF 23.90.Le prix actuel est : CHF 19.90.
  • AUSVERKAUFTLe Grive Forteto della Luja, vin italien

    Le Grive 2022 DOC Monferrato, Forteto della Luja 0,75

    CHF 29.00 Lire la suite
  • -14% Le Serre Nuove dell'Ornellaia, Vin rouge italien de Toscane

    Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022 Bolgheri DOC, Tenuta dell’Ornellaia 0,75

    Le prix initial était : CHF 59.00.Le prix actuel est : CHF 50.50.
  • -14% Le Volte dell'Ornellaia, vin rouge d'Italie

    Le Volte dell’Ornellaia 2022 Toscana IGT, Tenuta dell’Ornellaia 0,75

    Le prix initial était : CHF 21.50.Le prix actuel est : CHF 18.50.
  • -9% Le Volte dell'Ornellaia, vin rouge d'Italie

    Le Volte dell’Ornellaia 2023 Toscana IGT, Tenuta dell’Ornellaia 0,75

    Le prix initial était : CHF 21.50.Le prix actuel est : CHF 19.50.
  • Les Terrasses vin rouge espagnol de Priorat

    Les Terrasses 2021 DOCa Priorat, Álvaro Palacios 0,75

    CHF 36.50
  • AUSVERKAUFTLibra Bock, vin rouge hongrois de Villany

    Libra 2017 Villány, Bock 0,75

    CHF 89.00 Lire la suite
  • -31% Konyari Loliense, vin rouge de Balaton

    Loliense 2021 Balaton, Konyari 0,75

    Le prix initial était : CHF 29.00.Le prix actuel est : CHF 19.90.
  • Luis Cuvée Rot Mitterberg rosso

    Luis Cuvée Rot Mitterberg rosso 2019 IGT, Nicolussi-Leck 0,75

    CHF 19.90
  • AUSVERKAUFTLupicaia italienischer Vin rouge haut de gamme de Toscane

    Lupicaia 2014 IGT Toscana, Tenuta del Terriccio 0,75

    CHF 103.00 Lire la suite
  • AUSVERKAUFTBock Magnifico, vin de merlot de Villany Hongrie

    Magnifico 2012 Villány, Bock 0,75

    CHF 110.00 Lire la suite
  • -13% St Andrea Merengö Egri Bikavér, vin rouge hongrois de Eger

    Merengő Egri Bikavér Superior 2021 St. Andrea 0,75

    Le prix initial était : CHF 45.00.Le prix actuel est : CHF 39.00.
  • St Andrea Merengö Egri Bikavér, vin rouge hongrois de Eger

    Merengő Egri Bikavér Superior 2022 St. Andrea 0,75

    CHF 45.00
  • AUSVERKAUFTRuppert Merlot, vin rouge de Villany

    Merlot 2018 Villány, Ruppert 0,75

    CHF 23.00 Lire la suite
  • Sauska Merlot vin rouge de Villany

    Merlot 2019 Villány, Sauska 0,75

    CHF 21.50
  • Vylyan Merlot, vin rouge hongrois de Villany

    Merlot 2021 Villány, Vylyan 0,75

    CHF 18.90
  • Brivio Merlot Due Amici Merlot du Tessin, vin rouge suisse

    Merlot Due Amici 2020 DOC Ticino, Brivio 0,75

    CHF 29.00
  • Sauska Merlot Kopar, vin haut de gamme de Hongrie

    Merlot Kopar 2018 Villány, Sauska 0,75

    CHF 59.00
  • Merlot Ördögárok Günzer Tamas, vin rouge de Villany

    Merlot Ördögarok 2022 Villány PDO, Günzer 0,75

    CHF 26.00
  • Merlot Rovere DOC Ticino, vin rouge du Tessin

    Merlot Rovere 2022 DOC Ticino, Cantina Monti 0,75

    CHF 44.50
  • -31% Kristinus Merlot Sommelier Selection, vin rouge du Balaton

    Merlot Sommelier Selection 2015 Balaton, Kristinus 0,75

    Le prix initial était : CHF 29.00.Le prix actuel est : CHF 19.90.
  • Bock Merlot Special Reserve, vin rouge de Hongrie, Villany

    Merlot Special Reserve 2019 Villány, Bock 0,75

    CHF 47.00
  • AUSVERKAUFTMilagros de Figuero vin rouge espagnol Tempranillo

    Milagros de Figuero 2019 DO Ribera del Duero, García Figuero 0,75

    CHF 69.00 Lire la suite
  • Mille 1 Garda rosso, vin rouge italien

    Mille 1 2022 Garda rosso DOC, Azienda Agricola Pratello, 0,75

    CHF 24.50
  • AUSVERKAUFTMiraval Rosé Brad Pitt & Perrin, Provence, vin rosé de Provence

    Miraval Rosé 2023 Côte de Provence AOC, Familles Pitt & Perrin 0,75

    CHF 24.80 Lire la suite
  • Mirto Ramon Bilbao, vin rouge espagnol

    Mirto Rioja DOCa, 2018 Ramón Bilbao 0,75

    CHF 49.50
  • AUSVERKAUFTMoët & Chandon Champagne Impérial Brut

    Moët & Chandon Impérial Brut Champagne AOC 0,75

    CHF 45.00 Lire la suite
  • Mompertone, vin rouge d'Italie

    Mompertone 2022 Monferrato rosso DOC, Prunotto 0,75

    CHF 17.90
  • Gran Sasso Montepulciano d'Abruzzo, vin rouge italien

    Montepulciano d’Abruzzo 2022 DOC, Gran Sasso 0,75

    CHF 12.50
  • Montepulciano d'Abruzzo Le Murate, vin rouge d'Italie

    Montepulciano d’Abruzzo Le Murate 2021 DOCG Montepulciano d’Abruzzo, Nicodemi 0,75

    CHF 16.50
  • Moranera IGT Marsala

    Moranera 2019 IGT Marsala, Terre di Santa Maria/Abbazia Santa Anastasia 0,75

    CHF 18.90
  • -21% St Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior, vin rouge superiore hongrois

    Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2018 St. Andrea 0,75

    Le prix initial était : CHF 125.00.Le prix actuel est : CHF 99.00.
  • St Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior, vin rouge superiore hongrois

    Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2019 St. Andrea 0,75

    CHF 59.00
  • St Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior, vin rouge superiore hongrois

    Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2021 St. Andrea 0,75

    CHF 59.00
  • Nebbiolo delle Langhe Roccardo, vin rouge italien

    Nebbiolo delle Langhe Roccardo 2021 DOC Langhe, Rocche Costamagna 0,75

    CHF 22.50
  • Neprica Primitivo Tormaresca, vin rouge italien

    Neprica Primitivo 2024 IGT Puglia, Tormaresca 0,75

    CHF 10.90
  • Nero per Sempre, vin rouge italien

    Nero per Sempre 2019 Lombardia rosso, Azienda Agricola Pratello 0,75

    CHF 31.50

Cépages rouges

Cépages rouges : caractéristiques, diversité et influence sur le style du vin

Les cépages rouges occupent une place centrale dans le monde du vin. Ils sont réputés pour leur complexité aromatique, leurs tanins structurants et leur fort potentiel de vieillissement. Bien que de nombreux cépages rouges partagent des caractéristiques communes, chaque variété possède des propriétés spécifiques qui influencent profondément le goût, la couleur, la texture et le développement du vin.

Caractéristiques typiques des cépages rouges

1. Couleur de la peau et intensité colorante
Les cépages rouges possèdent des peaux foncées – allant du rouge profond au noir presque opaque – qui libèrent leurs pigments (anthocyanes) lors de la fermentation en macération. Cela donne des vins rouges aux teintes allant du rubis au violet voire noir intense, selon le cépage et le degré de maturité.

2. Teneur en tanins
Un élément distinctif majeur par rapport aux vins blancs est la teneur élevée en tanins. Ceux-ci proviennent des peaux, des pépins, des rafles et – dans de nombreux cas – du vieillissement en fûts de chêne. Les tanins apportent de la structure, une sensation légèrement astringente et un effet conservateur, ce qui augmente la capacité de garde du vin.

3. Acidité et équilibre
Les cépages rouges ont généralement une acidité moyenne à élevée, qui dépend du climat : dans les régions plus fraîches, l’acidité est plus marquée, conférant fraîcheur et vivacité aux vins. L’acidité permet également d’équilibrer la douceur du fruit et l’amertume des tanins.

4. Profil aromatique des cépages rouges

La diversité aromatique des vins rouges est immense et varie selon le cépage, l’origine et le mode d’élevage :

  • Arômes fruités : cassis, cerise, mûre, framboise, prune

  • Notes épicées : poivre, clou de girofle, cannelle, muscade – fréquentes chez des cépages comme la Syrah ou le Zinfandel

  • Caractères terreux et végétaux : cuir, tabac, sous-bois, poivron vert, herbes – typiques du Cabernet Sauvignon ou du Sangiovese

  • Arômes boisés et de vieillissement : vanille, toast, fumée, cèdre – issus de l’élevage en fûts de chêne

Structure et corps

Le corps d’un vin rouge – c’est-à-dire la sensation de poids en bouche – varie considérablement :

  • Léger à moyen : par exemple Pinot Noir, Gamay, Kadarka

  • Plein et puissant : par exemple Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah

Le corps dépend de l’alcool, de la concentration en tanins, de l’extraction et du mode d’élevage.

Teneur en alcool

Les vins rouges ont tendance à avoir une teneur en alcool plus élevée que les vins blancs – généralement entre 12 et 15 % vol.. Les cépages cultivés dans des climats chauds, comme le Primitivo ou le Shiraz, peuvent dépasser 15 %, donnant au vin richesse et chaleur.

Potentiel de vieillissement

De nombreux vins rouges gagnent à être conservés en cave. En particulier les cépages riches en tanins et en structure comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Nebbiolo développent avec le temps des arômes complexes tels que truffe, cuir, sous-bois ou notes balsamiques. Les cépages plus légers comme le Pinot Noir évoluent avec élégance mais ont souvent une garde plus courte.


Cépages rouges populaires

Cabernet Sauvignon
Puissant, structuré et durable. Arômes typiques : cassis, tabac, cèdre, poivron vert. Souvent élevé en chêne, riche en tanins avec un fort potentiel de garde.

Merlot
Souple, fruité et rond. Notes de prune, cerise noire et chocolat. Moins tannique que le Cabernet Sauvignon, idéal pour des vins accessibles et veloutés.

Pinot Noir
Élégant et délicat. Corps léger, acidité élevée. Arômes de cerise, framboise, champignons et sous-bois. Adapté aux climats frais, sensible à la culture.

Syrah / Shiraz
Puissant, épicé et concentré. Notes de mûre, prune, poivre noir et fumée. Style très variable selon la région (Rhône vs Australie).

Primitivo (Zinfandel)
Corsé et fruité. Arômes de fruits noirs, épices douces, poivre noir, parfois caractère confituré. Très apprécié dans le sud de l’Italie et en Californie.

Malbec
Originaire de France, mais surtout cultivé en Argentine. Vin sombre, puissant et aromatique avec des notes de prune, fruits noirs, cuir et épices.

Sangiovese
Cépage principal de Toscane (Chianti). Acidité élevée, arômes de fruits rouges, tomate, herbes et terre. Caractère rustique avec un bon potentiel de garde.

Tempranillo
Le cépage noble d’Espagne. Corps moyen à plein, arômes de cerise, prune, cuir, vanille et tabac – particulièrement grâce à l’élevage en chêne américain.


Conclusion

Les cépages rouges sont à la base de certains des vins les plus prestigieux au monde – des Burgundies élégants aux Bordeaux puissants, des classiques méditerranéens aux icônes du Nouveau Monde. Leur équilibre unique entre tanins, fruits, acidité et corps en fait des vins structurés, complexes et aptes au vieillissement.

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