Rebo

Rebo – Un cépage rouge de caractère originaire du Trentin

Le Rebo est un cépage rouge relativement récent, issu de la région du Trentin en Italie. Il doit son nom à l’agronome italien Rebo Rigotti, qui l’a créé dans les années 1940 en croisant le Merlot et le Teroldego. L’objectif était de combiner l’élégance du Merlot avec la structure et la résistance du Teroldego – un pari réussi.

Les vins produits à partir du Rebo se distinguent par une robe très sombre, des tanins marqués et une acidité équilibrée. Le nez révèle des arômes intenses de fruits noirs, de cerise noire, de prune, ainsi que des notes épicées comme le poivre et la réglisse. En bouche, le Rebo est ample, structuré, et souvent doté d’une belle longueur.

Grâce à sa puissance et à sa complexité, le Rebo se prête parfaitement à l’élevage en fût de chêne. Il peut être vinifié en monocépage ou en assemblage, et accompagne idéalement les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés ou les plats méditerranéens aux saveurs intenses.

Les points forts du cépage Rebo :

• Croisement entre Merlot et Teroldego

• Structure puissante et robe profonde

• Profil aromatique complexe avec bon potentiel de garde

• Excellent avec des plats riches et épicés

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