Cépages

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  • AUSVERKAUFTLupicaia italienischer Vin rouge haut de gamme de Toscane

    Lupicaia 2014 IGT Toscana, Tenuta del Terriccio 0,75

    CHF 103.00 Lire la suite
  • AUSVERKAUFTMâcon Aux Scellés AC, Domaine Marcel Couturier, vin blanc français de Bourgogne

    Mâcon Aux Scellés 2022 AC, Domaine Marcel Couturier 0,75

    CHF 29.50 Lire la suite
  • AUSVERKAUFTBock Magnifico, vin de merlot de Villany Hongrie

    Magnifico 2012 Villány, Bock 0,75

    CHF 110.00 Lire la suite
  • Maria Grand Superior St Andrea, vin blanc de Hongrie

    Maria Grand Superior 2022 Eger, St Andrea 0,75

    CHF 62.50
  • -13% St Andrea Merengö Egri Bikavér, vin rouge hongrois de Eger

    Merengő Egri Bikavér Superior 2021 St. Andrea 0,75

    Le prix initial était : CHF 45.00.Le prix actuel est : CHF 39.00.
  • St Andrea Merengö Egri Bikavér, vin rouge hongrois de Eger

    Merengő Egri Bikavér Superior 2022 St. Andrea 0,75

    CHF 45.00
  • AUSVERKAUFTRuppert Merlot, vin rouge de Villany

    Merlot 2018 Villány, Ruppert 0,75

    CHF 23.00 Lire la suite
  • Sauska Merlot vin rouge de Villany

    Merlot 2019 Villány, Sauska 0,75

    CHF 21.50
  • Vylyan Merlot, vin rouge hongrois de Villany

    Merlot 2021 Villány, Vylyan 0,75

    CHF 18.90
  • Brivio Merlot Due Amici Merlot du Tessin, vin rouge suisse

    Merlot Due Amici 2020 DOC Ticino, Brivio 0,75

    CHF 29.00
  • Sauska Merlot Kopar, vin haut de gamme de Hongrie

    Merlot Kopar 2018 Villány, Sauska 0,75

    CHF 59.00
  • Merlot Ördögárok Günzer Tamas, vin rouge de Villany

    Merlot Ördögarok 2022 Villány PDO, Günzer 0,75

    CHF 26.00
  • Merlot Rovere DOC Ticino, vin rouge du Tessin

    Merlot Rovere 2022 DOC Ticino, Cantina Monti 0,75

    CHF 44.50
  • -31% Kristinus Merlot Sommelier Selection, vin rouge du Balaton

    Merlot Sommelier Selection 2015 Balaton, Kristinus 0,75

    Le prix initial était : CHF 29.00.Le prix actuel est : CHF 19.90.
  • Bock Merlot Special Reserve, vin rouge de Hongrie, Villany

    Merlot Special Reserve 2019 Villány, Bock 0,75

    CHF 47.00
  • AUSVERKAUFTMeursault vin blanc français Chardonnay de Bourgogne

    Meursault 2020 AC Meursault, Remoissenet 0,75

    CHF 91.00 Lire la suite
  • AUSVERKAUFTMilagros de Figuero vin rouge espagnol Tempranillo

    Milagros de Figuero 2019 DO Ribera del Duero, García Figuero 0,75

    CHF 69.00 Lire la suite
  • Mille 1 Garda rosso, vin rouge italien

    Mille 1 2022 Garda rosso DOC, Azienda Agricola Pratello, 0,75

    CHF 24.50
  • AUSVERKAUFTMiraval Rosé Brad Pitt & Perrin, Provence, vin rosé de Provence

    Miraval Rosé 2023 Côte de Provence AOC, Familles Pitt & Perrin 0,75

    CHF 24.80 Lire la suite
  • Mirto Ramon Bilbao, vin rouge espagnol

    Mirto Rioja DOCa, 2018 Ramón Bilbao 0,75

    CHF 49.50
  • AUSVERKAUFTMoët & Chandon Champagne Impérial Brut

    Moët & Chandon Impérial Brut Champagne AOC 0,75

    CHF 45.00 Lire la suite
  • Mompertone, vin rouge d'Italie

    Mompertone 2022 Monferrato rosso DOC, Prunotto 0,75

    CHF 17.90
  • Gran Sasso Montepulciano d'Abruzzo, vin rouge italien

    Montepulciano d’Abruzzo 2022 DOC, Gran Sasso 0,75

    CHF 12.50
  • Montepulciano d'Abruzzo Le Murate, vin rouge d'Italie

    Montepulciano d’Abruzzo Le Murate 2021 DOCG Montepulciano d’Abruzzo, Nicodemi 0,75

    CHF 16.50
  • Moranera IGT Marsala

    Moranera 2019 IGT Marsala, Terre di Santa Maria/Abbazia Santa Anastasia 0,75

    CHF 18.90
  • Sauska Tokaj Muscat, vin blanc de Tokaj

    Muscat 2024 Tokaj, Sauska 0,75

    CHF 14.90
  • -21% St Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior, vin rouge superiore hongrois

    Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2018 St. Andrea 0,75

    Le prix initial était : CHF 125.00.Le prix actuel est : CHF 99.00.
  • St Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior, vin rouge superiore hongrois

    Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2019 St. Andrea 0,75

    CHF 59.00
  • St Andrea Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior, vin rouge superiore hongrois

    Nagy-Eged Egri Bikavér Grand Superior 2021 St. Andrea 0,75

    CHF 59.00
  • AUSVERKAUFTNapbor St Andrea, vin blanc d'Hongire

    Napbor 2023 Eger, St Andrea 0,75

    CHF 14.90 Lire la suite
  • Nebbiolo delle Langhe Roccardo, vin rouge italien

    Nebbiolo delle Langhe Roccardo 2021 DOC Langhe, Rocche Costamagna 0,75

    CHF 22.50
  • Neprica Primitivo Tormaresca, vin rouge italien

    Neprica Primitivo 2024 IGT Puglia, Tormaresca 0,75

    CHF 10.90
  • Nero per Sempre, vin rouge italien

    Nero per Sempre 2019 Lombardia rosso, Azienda Agricola Pratello 0,75

    CHF 31.50
  • Grüner Veltliner New Chapter

    New Chapter Grüner Veltliner 2023 Niederösterreich, LenzMark 1,5

    CHF 65.00
  • Nicolas Feuillatte Brut Réserve Exclusive Champagne, Le Bouchon Vinothek

    Nicolas Feuillatte Brut Réserve Exclusive AOC Champagne 0,75

    CHF 39.90
  • -13% Noi 4 Bolgheri rosso, vin rouge italien

    Noi 4 2022 DOC Bolgheri rosso, Sette Cieli, 0,75

    Le prix initial était : CHF 37.50.Le prix actuel est : CHF 32.50.
  • Günzer Ördögarok, vin rouge de Villany

    Ördögárok 2017 Villány PDO, Günzer 0,75

    CHF 25.00
  • Örökké Superior St Andrea, vin blanc hongrois

    Örökké Superior 2023 Eger, St Andrea 0,75

    CHF 24.50
  • -34% Pajados Egri Bikavér Grand Superior

    Pajados Egri Bikavér Grand Superior 2021 Tibor Gal 0,75

    Le prix initial était : CHF 30.00.Le prix actuel est : CHF 19.90.
  • Konyari Pava, vin Bordeaux blend du Balaton

    Páva 2021 Balaton, Konyari 0,75

    CHF 51.50
  • Philipponnat brut Rosé Champagne

    Philipponnat brut Rosé AOC Champagne, Royale Réserve 0,75

    CHF 78.50
  • Philipponnat Royale Réserve Brut Champagne

    Philipponnat brut Royale Réserve AOC Champagne 0,75

    CHF 59.50
  • Weissburgunder Verena Südtirol, Nicolussi-Leck

    Pinot blanc Verena 2022 DOC Tyrol du Sud, Nicolussi-Leck, 0,75

    CHF 25.00
  • Albino Armani Pinot Grigio Corvara Valdadige, vin blanc italien

    Pinot Grigio Corvara Valdadige 2022 DOC, Albino Armani 0,75

    CHF 17.90
  • Pinot noir 1er cru Barrique Coteaux de Dardagny, vin rouge suisse

    Pinot noir 1er cru Barrique Coteaux de Dardagny 2022 AOC Genève, Domaine les Hutins 0,75

    CHF 31.50
  • -40% Villa Tolnay Pinot Noir vin rouge de Hongrie

    Pinot Noir 2020 Badacsony, Villa Tolnay 0,75

    Le prix initial était : CHF 35.00.Le prix actuel est : CHF 21.00.
  • Etyeki Kuria Pinot Noir d' Etyek, vin rouge hongrois

    Pinot Noir 2022 Etyek-Buda PDO, Etyeki Kuria 0,75

    CHF 25.50
  • -40% Luka Pinot Noir Rotwein aus Ungarn

    Pinot Noir 2023 Sopron, Luka 0,75

    Le prix initial était : CHF 35.00.Le prix actuel est : CHF 21.00.
  • -40% Kovacs Nimrod Pinot Noir 777 ,vin rouge hongrois de Eger

    Pinot Noir 777 2021 Eger, Kovacs Nimrod 0,75

    Le prix initial était : CHF 23.00.Le prix actuel est : CHF 13.80.
  • Pinot Noir Selection Etyeki Kuria, vin rouge hongrois

    Pinot Noir Selection 2019 Etyek-Buda, Etyeki Kuria 0,75

    CHF 37.00
  • Piper-Heidsieck Champagne Cuvée Brut champagne francais

    Piper-Heidsieck Champagne AOC Cuvée Brut 0,75

    CHF 48.00
  • Piper-Heidsieck Champagne Essentiel Blanc de Blancs

    Piper-Heidsieck Champagne AOC Essentiel Blanc de Blancs 0,75

    CHF 70.00
  • Piper-Heidsieck Chamapgne Essentiel Cuvée Réservée

    Piper-Heidsieck Champagne AOC Essentiel Cuvée Réservée 0,75

    CHF 58.90
  • AUSVERKAUFTPiper Heidsieck Champagne Vintage

    Piper-Heidsieck Champagne AOC Vintage 2014 0,75

    CHF 74.50 Lire la suite
  • Piper-Heidsieck Champagne Rosé Sauvage Champagne rosé

    Piper-Heidsieck Champagne Rosé Sauvage AOC 0,75

    CHF 56.50
  • -20% Pommard Pinot Noir vin rouge de Bourgogne

    Pommard 2020 AC, Remoissenet 0,75

    Le prix initial était : CHF 79.00.Le prix actuel est : CHF 63.20.
  • -20% Takler Primarius Merlot, vin rouge superieur Szekszard

    Primarius Merlot 2016 Szekszárd, Takler 0,75

    Le prix initial était : CHF 59.00.Le prix actuel est : CHF 47.20.
  • -20% Primarius Merlot Takler, vin rouge d'Hongrie

    Primarius Merlot 2019 Szekszárd, Takler 0,75

    Le prix initial était : CHF 52.00.Le prix actuel est : CHF 41.60.
  • -10% Primitivo di Manduria Vanita, vin rouge italien

    Primitivo di Manduria 2021 DOP, Vanitá 0,75

    Le prix initial était : CHF 19.90.Le prix actuel est : CHF 17.90.
  • Primitivo di Manduria Trullari Edizione Speciale

    Primitivo di Manduria Trullari Edizione Speciale 2021 DOP Taranto Apulien, Principe di San Martino 0,75

    CHF 18.80
  • Primitivo Salento Dionis, vin rouge italien

    Primitivo Salento Dionis 2021 IGT Salento, Cantine Due Palme 0,75

    CHF 17.90
  • Bisceglia Primitivo, vin rouge italien

    Primitivo Terra di Vulcano 2020 IGT Basilicata, Bisceglia 0,75

    CHF 16.90
  • Principessa Bianca IGT, Paolo Conterno

    Principessa Bianca 2018 IGT, Paolo Conterno, 0,75

    CHF 34.50
  • Prosecco Brioso Extra Dry

    Prosecco Brioso Extra Dry DOC, Le Contesse 0,75

    CHF 12.50
  • Prosecco brut millesimato Paladin, vin mousseux italien

    Prosecco brut millesimato 2023 DOC, Paladin 0,75

    CHF 17.90
  • Prosecco Extra Dry Albino Armani

    Prosecco Extra Dry DOC, Albino Armani 0,75

    CHF 17.90
  • Prosecco Rosé brut millesimato 2023 DOC, Paladin

    Prosecco Rosé brut millesimato 2023 DOC, Paladin 0,75

    CHF 17.90
  • Psi by Pingus Ribera del Duero vin rouge espagnol

    Psi by Pingus 2020 DO Ribera del Duero, Bodegas y Viñedos Alnardo S.L. 0,75

    CHF 37.00
  • Regnum Cuvée Takler, ungarischer Rotwein

    Regnum 2020 Szekszárd, Takler 0,75

    CHF 35.00
  • AUSVERKAUFTRiesling Domäne Gobelsburg, vin blanc d'Autriche

    Riesling 2022 DAC Kamptal, Domäne Gobelsburg 0,75

    Le prix initial était : CHF 15.90.Le prix actuel est : CHF 9.90. Lire la suite
  • AUSVERKAUFTRioja Reserva Señorío Amézola DOC Rioja,  vin rouge espagnol

    Rioja Reserva Señorío Amézola 2015 DOC Rioja, Bodegas Amézola de la Mora 0,75

    CHF 25.00 Lire la suite
  • AUSVERKAUFTAlbino Armani Ripasso della Valpolicella, vin rouge de Italie

    Ripasso della Valpolicella Superiore 2021 DOC, Albino Armani 0,75

    CHF 22.90 Lire la suite

Cépages

L’importance du cépage dans le caractère d’un vin

Au-delà du terroir, du climat et des techniques modernes de vinification, le cépage joue un rôle fondamental dans le goût et le style d’un vin. Le raisin est l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’humanité et reste aujourd’hui encore au cœur de la production viticole.

On recense plus de 10 000 cépages différents dans le monde, cultivés dans des régions viticoles très variées, sous des conditions climatiques diverses. Toutefois, seule une petite partie de ces cépages – quelques dizaines – est utilisée pour la production commerciale de vin, en raison de leur qualité, de leur rendement et de leur popularité.

De nombreux vignerons élaborent des assemblages ou cuvées, en combinant plusieurs cépages afin de créer un profil aromatique unique et équilibré. D’autres préfèrent produire des vins monocépages, qui mettent en valeur les caractéristiques typiques d’un seul cépage.

Les cépages les plus connus et les plus appréciés

La plupart des consommateurs ne connaissent qu’un nombre restreint de cépages – généralement ceux que l’on retrouve régulièrement dans les supermarchés, les caves à vin ou les magazines spécialisés. Parmi eux :

  • Cabernet Sauvignon

  • Merlot

  • Chardonnay

  • Pinot Noir

  • Sauvignon Blanc

  • Syrah (également appelé Shiraz)

  • Pinot Grigio

  • Tempranillo

  • Garnacha (ou Grenache)

  • Trebbiano

Ces cépages sont de renommée internationale et sont largement cultivés dans les grandes régions viticoles du monde – de la France, de l’Italie et de l’Espagne à l’Australie, à l’Afrique du Sud, en passant par les États-Unis et l’Amérique du Sud.

Mais au-delà de ces stars de la viticulture, de nombreux cépages moins connus produisent des vins de grande qualité. Des variétés comme le Kadarka et le Furmint de Hongrie ou le Blaufränkisch d’Autriche sont de parfaits exemples du potentiel des cépages autochtones à découvrir.

La diversité des cépages

Les cépages se distinguent non seulement par leur goût, mais aussi par leur couleur, leur forme, leur taille et leur temps de maturation. La vendange a généralement lieu entre la fin du mois d’août et la mi-octobre – en fonction du cépage, de la région et du climat. Chaque variété influence la structure aromatique, l’acidité, les tanins et le potentiel de garde du vin qui en résulte.

Différences entre vins rouges et vins blancs

La principale différence dans la vinification des vins rouges et des vins blancs réside dans le contact avec la peau du raisin. Dans la production de vin rouge, les peaux restent en contact avec le moût pendant la fermentation, ce qui permet d’extraire la couleur, les tanins et la structure. En revanche, dans la production de vin blanc, les peaux sont généralement retirées dès le pressurage.

Les tanins, particulièrement présents dans les vins rouges, apportent non seulement de la structure et une sensation de sécheresse en bouche, mais permettent aussi un vieillissement plus long. Plus la peau du raisin est épaisse, plus le vin sera riche en tanins et en pigments. Pour les vins blancs, c’est surtout l’acidité qui joue un rôle central en apportant fraîcheur, équilibre et potentiel de garde.

Les techniques modernes de vinification ainsi qu’un travail rigoureux à la vigne permettent aujourd’hui aux vignerons de tirer le meilleur de chaque cépage – qu’ils suivent des méthodes classiques ou qu’ils adoptent une approche plus innovante.

Découvrez les cépages les plus emblématiques du monde

Dans la Vinothèque Le Bouchon, vous trouverez une sélection soigneusement choisie des cépages les plus prestigieux de la scène viticole internationale. Que vous recherchiez un Cabernet Sauvignon puissant, un Riesling élégant ou une rareté exotique, vous pouvez acheter des vins de qualité issus de divers cépages en ligne et vous les faire livrer à domicile en toute simplicité grâce à notre boutique de vins en ligne.