Chocolat suisse & vin – une alliance parfaite

Le chocolat suisse jouit d’une réputation mondiale d’excellence – réputé pour sa qualité supérieure, sa texture fondante et ses arômes subtils. Qu’il soit dégusté en tablette, en praline ou intégré dans des gâteaux et desserts, le chocolat suisse offre une douceur élégante, souvent accompagnée de nuances de noisette ou de fleurs.

L’accord avec le vin doit mettre en valeur cette finesse, en s’harmonisant avec équilibre, fruité et complexité.

Suggestions de vins pour accompagner le chocolat suisse

Vin de Porto (Ruby ou Tawny)
Un classique intemporel, dont les arômes riches de fruits rouges et de noix se marient parfaitement avec la texture crémeuse du chocolat suisse.

Egri Bikavér (Hongrie)
La complexité épicée de ce cépage hongrois s’accorde très bien avec les chocolats aux notes de noisette ou légèrement amères.

Villányi Franc (Cabernet Franc)
Ses arômes de fruits noirs, de poivre et ses tanins fins complètent merveilleusement les chocolats intenses à haute teneur en cacao.

Tokaji Aszú (Furmint )
Ce vin liquoreux hongrois, avec sa belle acidité et ses notes de miel, crée un contraste élégant avec la douceur du chocolat.

Zweigelt
Un rouge fruité et léger, idéal pour les chocolats plus doux, notamment ceux au lait.

Conseils particuliers

Les chocolats au lait s’accordent bien avec des rouges plus doux et fruités comme le Kadarka ou le Zweigelt.

Le chocolat noir à forte teneur en cacao demande des vins plus puissants et complexes, comme le Villányi Franc ou l’Egri Bikavér.

Les pralines fourrées aux noix ou au caramel trouvent leur parfait partenaire dans un Porto ou un Tokaji Aszú bien vieilli.

Vins à éviter

Les rouges très secs et riches en tanins peuvent dominer ou accentuer l’amertume du chocolat.

Les blancs trop sucrés ou manquant d’acidité peuvent paraître lourds face à la finesse du chocolat suisse.

Conclusion

Le chocolat suisse et le vin forment une combinaison luxueuse, qui accueille aussi bien des classiques comme le Porto que des spécialités hongroises originales telles que l’Egri Bikavér ou le Tokaji Aszú. Une expérience sensorielle raffinée, faite de douceur, de rondeur et de profondeur aromatique – idéale pour les grands moments ou les dégustations élégantes.