La Californie est la plus grande et la plus importante région viticole des États-Unis. Environ 90 % de tous les vins du pays proviennent de cette région. Le long de la côte pacifique, les vignobles californiens s’étendent sur plus de 1 000 kilomètres du nord au sud. Cette vaste étendue permet à la viticulture de trouver les conditions de sol et de climat les plus diverses. La Californie est divisée en cinq grandes régions (Central Coast, Central Valley, North Coast, Sierra Foothills et South Coast), qui contiennent à leur tour des zones AVA plus petites. Le chardonnay et le cabernet sauvignon dominent en Californie et couvrent une superficie de plus de 30.000 hectares. Le colombard, le merlot, le pinot noir, le sauvignon blanc, le shiraz et le zinfandel jouent également un rôle important.
