Le Valais est la plus grande région viticole et appellation de Suisse, responsable d’environ un tiers de la production totale de vin du pays. La principale zone de vignoble couvre les pentes exposées au sud-est de la spectaculaire vallée du Rhône, dont les eaux glaciaires s’écoulent vers le sud-ouest entre Loèche et Fully. Au total, le Valais produit une moyenne annuelle d’environ 45 millions de litres. Il est planté principalement de Pinot Noir et de Fendant/Chasselas. Le Pinot Noir est parfois assemblé avec du Gamay. Le Valais est le berceau de variétés moins connues, comme l’Amigne, la Petite Arvine et l’Humagne Rouge, mais on y trouve aussi des variétés internationales comme le Pinot Gris (également appelé « Malvoisie » en Suisse) et le Chardonnay.
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