Description
Crazy Hatter Dão Red wine est un superbe vin rouge de Dão, au Portugal. Dirk van der Niepoort rêvait depuis longtemps de produire des vins dans le microclimat des vignobles granitiques du Dão. Il a trouvé ce qu’il cherchait et son idée folle en ces temps de folie a pris forme sous la forme de ce vin : The Crazy Hatter Red ! C’est à partir de cépages autochtones plantés entre 1940 et 1990 en assemblage mixte traditionnel qu’est né ce vin rouge raffiné : tout à fait traditionnel comme au bon vieux temps, pour donner de la complexité aux vins. Au nez, le Dão rouge se présente avec un arôme de baies noires intense et typique du Portugal, accompagné d’épices de spéculoos, de pétales de rose, de cerises noires et de fenouil sauvage. Après la première gorgée, les baies noires se révèlent à nouveau, enveloppées de cacao fin et d’épices fraîches aux herbes. La sève enjouée, l’amertume noble, son caractère dansant et le tanin velouté et soyeux en font un vin rouge élégant et plein de finesse qui enthousiasme. Dans le Crazy Hatter, Dirk Niepoort allie les épices et le charme méditerranéens à la fraîcheur du Dão.
