Sauska Tokaj

Le Bouchon Vinothek est l’importateur général de Sauska Tokaj en Suisse et au Liechtenstein. La Cave Sauska Tokaj est l’un des domaines viticoles les plus renommés de la région viticole de Tokaj, en Hongrie. La région de Tokaj est célèbre dans le monde entier pour ses vins doux uniques, en particulier ceux élaborés à partir des cépages indigènes Furmint et Hárslevelü (feuille de tilleul), l’emblématique Tokaji Aszú étant le joyau de la couronne. La cave est située au cœur de la région viticole de Tokaj, plus précisément dans la sous-région de Mád, connue pour son terroir exceptionnel. Cette région bénéficie d’un climat frais, de sols volcaniques et de la proximité des rivières Tisza et Bodrog, autant d’éléments qui contribuent aux caractéristiques distinctes des vins de Tokaj. La Cave Sauska Tokaj a été créée par László Sauska, un homme d’affaires américain d’origine hongroise profondément passionné par le vin. Son objectif était de produire des vins de haut niveau en respectant les méthodes traditionnelles tout en incorporant des techniques innovantes. La cave a rapidement été reconnue pour son engagement en faveur de la qualité et des pratiques modernes de production de vin. La cave Sauska Tokaj combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes. Elle est connue pour ses pratiques durables, son intervention minimale et ses vins issus du terroir. Cette approche met l’accent sur l’expression des caractéristiques uniques du vignoble, ce qui donne des vins qui reflètent l’héritage et le potentiel de la région. Le domaine viticole de Sauska Tokaj propose également une visite et une dégustation remarquables. Les visiteurs peuvent découvrir le bâtiment moderne de la cave, à l’architecture remarquable, et les vignobles environnants, qui bénéficient des microclimats uniques de la région. Les séances de dégustation comprennent souvent une sélection de leurs vins, accompagnés de mets locaux.
Sauska Tokaj produit une gamme de vins, en particulier des vins doux et secs de la région viticole de Tokaj.
Principaux vins:
-Tokaji Aszú
-Tokaj Furmint
-Muscat
-Vins mousseux de Tokaj

Viticulture durable chez Sauska Tokaj – Naturelle, régénérative et sans produits chimiques

Depuis des années, la cave Sauska à Tokaj poursuit une approche viticole résolument proche de la nature, même si le domaine renonce délibérément aux certifications officielles biologiques ou biodynamiques. Au lieu de se concentrer sur les labels, Sauska mise sur un véritable changement : les vignobles, en particulier le vignoble exclusif de Medve, sont cultivés sans aucun pesticide ni herbicide. L’objectif est de créer un écosystème sain et autonome qui non seulement fournit des raisins de la plus haute qualité, mais protège également la nature de manière durable.
Au cœur de cette philosophie se trouve l’entretien régénératif des sols. Au lieu de laisser des surfaces nues et « propres » sur le plan chimique, Sauska travaille avec des cultures intermédiaires choisies avec soin, telles que le trèfle blanc, le trèfle rouge et le bleuet, qui maintiennent le sol vivant, préviennent l’érosion et favorisent les insectes utiles. Les dix premiers centimètres du sol ne sont délibérément pas perturbés afin de préserver les habitats des vers de terre, des champignons et des micro-organismes.
Une technique ancienne est utilisée pour le contrôle naturel des mauvaises herbes : le fauchage de la paille. L’herbe entre les rangées de vignes n’est pas enlevée, mais coupée à ras du sol et utilisée comme couche de couverture. Cela permet de bloquer la lumière, de supprimer les mauvaises herbes et de préserver l’humidité du sol, sans aucun produit synthétique.
Un autre point fort est l’entretien assisté par des animaux : des moutons Southdown Babydoll paissent dans le vignoble Medve. Ces petits moutons maintiennent l’herbe courte, fertilisent le sol de manière naturelle et n’endommagent pas les vignes sensibles, ce qui constitue une alternative particulièrement douce à l’entretien mécanique.
La conscience écologique de Sauska se manifeste également dans sa gestion de l’eau. Dans les parcelles situées en hauteur, l’eau de pluie est collectée avec des particules du sol et utilisée de manière ciblée pour l’irrigation. Cela permet non seulement d’économiser de l’eau, mais aussi de favoriser un cycle naturel.
Sauska considère la durabilité comme un processus à long terme. L’exploitation ne cherche pas à obtenir un label marketing, mais travaille de manière cohérente à la réduction de toutes les interventions artificielles dans le vignoble. La vision est claire : des sols vivants, des vignes saines, une biodiversité riche et des vins qui reflètent honnêtement leur origine.