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Le barrique est devenu l’un des outils les plus importants de l’élevage des vins. Petit fût en chêne de 225 litres, né à Bordeaux, il influence profondément l’arôme, la structure et l’évolution du vin. Ce texte détaille son origine, son utilisation, ses effets sensoriels et son importance dans les grands vins d’Italie.
Pour en savoir plus : Méthodes d’élevage.
Notes possibles :
Le chêne apporte des tanins nobles qui :
L’oxygène traversant le bois assouplit les tanins et harmonise les arômes.
Plus d’informations : Élevage et vieillissement.
Fin, élégant, discret. Parfait pour :
Plus aromatique, typé vanille et noix de coco. Utilisé en Rioja, Amarone moderne, Zinfandel.
Équilibre entre finesse et chaleur. Idéal pour :
Plus d’infos : Chêne hongrois.
Super Toscans, Chianti Classico, Brunello Riserva.
Barolo moderniste et Barbaresco.
Amarone et Ripasso affinés en fût.
Nerello Mascalese de l’Etna.
Voir aussi : Vins d’Italie.
Le barrique n’est pas simplement un contenant, mais un véritable outil de création. Il enrichit le vin par des arômes, des tanins et une maturation contrôlée. Chaque type de chêne apporte un style unique, permettant aux vignerons – notamment en Italie – de produire des vins d’une grande profondeur et élégance.
