Petite Arvine
Petite Arvine
Petite Arvine – Le grand cépage blanc du Valais
La Petite Arvine est l’un des cépages blancs autochtones les plus importants de Suisse, considéré comme la fierté viticole du Valais. Ce cépage produit des vins blancs élégants et expressifs, avec une combinaison fascinante d’acidité fraîche, de minéralité profonde et d’arômes variés. Dans sa meilleure expression, elle figure parmi les meilleurs vins blancs alpins au monde.
Origine et culture
Originaire du Valais, la Petite Arvine est principalement cultivée sur des terrasses ensoleillées et escarpées le long de la vallée du Rhône, sur des sols calcaires et schisteux, entre 500 et 900 mètres d’altitude. Le climat sec et continental avec de grandes amplitudes thermiques favorise une maturation lente et une concentration aromatique exceptionnelle.
Style et caractéristiques
La Petite Arvine donne des vins blancs secs, reconnaissables par :
-
Des arômes intenses de pamplemousse, rhubarbe, fleur de sel, fruit de la passion et agrumes
-
Une acidité vive et précise, avec une fraîcheur cristalline
-
Une minéralité saline rappelant les roches alpines
-
Une bonne capacité de garde (5 à 10 ans), développant complexité et profondeur
La version moelleuse ou vendange tardive (Petite Arvine Flétrie) offre des vins concentrés, avec des notes de miel et de fruits exotiques, parfaits en dessert ou pour la garde.
Accords mets et vins
Polyvalente, la Petite Arvine accompagne parfaitement :
-
Fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques
-
Sashimi, ceviche et cuisine asiatique
-
Fromages à pâte molle, fromages de chèvre et spécialités valaisannes
-
Asperges, artichauts, poissons à la sauce beurre ou citron
Particularités et rareté
Cultivée quasi exclusivement en Valais, la Petite Arvine est une rareté précieuse, maîtrisée par peu de vignerons, et appréciée par les sommeliers et amateurs du monde entier.
Conclusion
La Petite Arvine incarne la pureté et l’élégance alpine, alliant fraîcheur et caractère unique. Un vin blanc suisse à découvrir absolument.