Brunello

Brunello di Montalcino – Le roi des Sangiovese toscans

Le Brunello di Montalcino est l’un des vins rouges les plus prestigieux d’Italie. Issu à 100 % du cépage Sangiovese Grosso – localement appelé Brunello – ce vin d’exception est produit exclusivement dans la zone viticole autour de Montalcino, en Toscane. Il incarne l’excellence, l’élégance et le potentiel de garde qui font la renommée des grands vins italiens.

Depuis 1980, il bénéficie de la Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), la plus haute reconnaissance en matière de qualité dans le système viticole italien.

Un clone noble : le Sangiovese Grosso

Le terme Brunello signifie « petit brun » et fait référence à un clone du Sangiovese aux baies plus foncées et plus concentrées. Identifié dès le XIXe siècle dans les collines de Montalcino, ce cépage se distingue par sa capacité à produire des vins puissants, structurés et profondément aromatiques.

Le Sangiovese Grosso se caractérise par :

• une peau épaisse riche en tanins,

• une couleur intense,

• une acidité naturelle équilibrée,

• et une grande aptitude au vieillissement.

Terroir & Élevage – Une alchimie unique

Le terroir de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, d’une grande diversité de sols (calcaires, argilo-calcaires, schisteux) et de vignobles en altitude. Ce microclimat permet une maturation lente et complète des raisins, garantissant fraîcheur, complexité et structure.

Le cahier des charges impose un vieillissement minimum de 5 ans, dont au moins 2 ans en fûts de chêne et 4 mois en bouteille (6 mois pour les Riserva). Certains domaines prolongent encore cette durée pour révéler toute la profondeur du vin.

Profil sensoriel – Richesse et élégance

Robe

Rubis intense, aux reflets grenat, évoluant vers des teintes orangées avec le temps.

Nez

Complexe et raffiné, dominé par :

• des arômes de cerise noire, prune mûre, violette,

• des notes de cuir, de tabac, de réglisse, de thé noir,

• des touches épicées (clou de girofle, cannelle) et terreuses (truffe, sous-bois).

Bouche

Sec, ample et structuré, avec :

• une acidité bien intégrée,

• des tanins fins mais puissants,

• une finale longue, harmonieuse, aux accents balsamiques et fruités.

Avec le temps, le Brunello gagne en complexité et en souplesse, révélant des notes tertiaires élégantes et profondes.

Potentiel de garde

Le Brunello est conçu pour durer. Il peut être apprécié après 6 à 8 ans, mais atteint souvent son apogée entre 10 et 30 ans, voire davantage pour les meilleurs millésimes et les Riserva.

Accords mets & suggestions de service

Un vin aussi noble mérite des mets de caractère :

• Viandes rouges grillées ou rôties, gibier (sanglier, chevreuil),

• Pâtes aux truffes, risottos aux champignons,

• Fromages affinés (Pecorino, Parmesan),

• Charcuteries toscanes.

Idéal aussi comme vin de méditation, à savourer lentement après un repas.

Pourquoi choisir un Brunello ?

Le Brunello di Montalcino DOCG est bien plus qu’un vin – c’est l’expression la plus noble du Sangiovese toscan. Sa complexité, son élégance et sa capacité de vieillissement en font un choix parfait pour :

• les connaisseurs,

• les occasions spéciales,

• les cadeaux haut de gamme,

• ou simplement pour enrichir une belle cave à vins.