Chianti

Chianti – L’élégance du vin rouge toscan

Le Chianti est l’un des vins rouges italiens les plus emblématiques et reconnus au monde. Originaire de la région viticole de Toscane, il est produit principalement à partir du cépage autochtone Sangiovese, qui confère au vin sa fraîcheur, sa structure et son caractère fruité unique.

Son histoire remonte à plusieurs siècles, et aujourd’hui, le Chianti représente un pilier de la tradition viticole italienne, décliné en plusieurs catégories et appellations de qualité.

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Profil aromatique et style

Les vins de Chianti offrent une belle palette aromatique et une grande polyvalence. Selon la catégorie, ils peuvent être simples et accessibles ou complexes et de longue garde.

Arômes typiques :

• Fruits rouges (cerise, groseille, grenade)

• Épices douces (poivre, clou de girofle)

• Notes herbacées ou terreuses

• Touche florale (violette)

En bouche :

• Acidité vive, typique du Sangiovese, apportant fraîcheur et tension

• Tannins souples à modérés, bien intégrés

• Finale fruitée et épicée

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Les différentes catégories de Chianti

1. Chianti DOCG

L’appellation de base, contrôlée et garantie (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).
Le vin doit contenir un minimum de Sangiovese (souvent 70–80 %) et répondre à des critères stricts de production.

2. Chianti Classico DOCG

La zone d’origine historique située entre Florence et Sienne.

• Minimum 80 % Sangiovese

• Souvent identifié par le coq noir (Gallo Nero) sur la bouteille

• Vins plus structurés, élégants, complexes et aptes au vieillissement

3. Chianti Superiore DOCG

Une version de qualité supérieure du Chianti :

• Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées

• Rendements plus faibles, élevage plus long

• Profil plus riche et raffiné

4. Chianti Riserva

Vieilli pendant au moins 24 mois, dont une partie en fût de chêne.
Résultat : une structure plus profonde, des arômes évolués et un excellent potentiel de garde.

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Accords mets & suggestions de dégustation

Le Chianti est un partenaire gastronomique polyvalent :

• Pâtes à la sauce tomate ou à la viande (ragù, lasagnes)

• Pizza napolitaine, pizza aux champignons ou au salami

• Grillades, viandes rôties, volailles, agneau

• Antipasti, fromages italiens affinés (Pecorino, Parmesan)

• Plats de légumes rôtis ou mijotés (comme la ribollita toscane)

Grâce à son acidité et à ses tanins modérés, il accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne authentique.

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Pourquoi choisir un Chianti ?

• Icône de la viticulture italienne

• Cépage autochtone Sangiovese dans sa meilleure expression

• Excellent rapport qualité-prix pour tous les budgets

• Vin de tous les jours ou des grandes occasions

• Appellations variées pour amateurs et passionnés