Catarratto

Catarratto – Des vins blancs frais de Sicile au caractère méditerranéen

Le Catarratto est l’un des cépages blancs les plus anciens et les plus cultivés de Sicile. Incontournable dans la tradition viticole de l’île, il est principalement cultivé dans les provinces occidentales, notamment autour de Trapani et Palerme. Ce cépage donne naissance à des vins blancs secs, avec une acidité vive, une fraîcheur marquée et une structure claire aux notes souvent minérales.

Longtemps utilisé pour l’élaboration du vin de Marsala, le Catarratto a su s’imposer au cours des dernières décennies comme base de vins blancs de qualité. Issu de rendements maîtrisés ou de parcelles situées en altitude, il révèle un profil aromatique expressif, dominé par des notes de citron, pomme verte, fleurs blanches, amandes et herbes méditerranéennes.

Il existe deux principales variantes : Catarratto Bianco Comune et Catarratto Bianco Lucido. Cette dernière, plus délicate et élégante, est souvent privilégiée pour la production de vins de meilleure qualité.

Grâce à sa fraîcheur naturelle et à son caractère accessible, le Catarratto se déguste aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de poissons, fruits de mer, pâtes légères ou antipasti.

Caractéristiques du Catarratto :

• Origine : Sicile (Italie)

• Style : vin blanc sec, frais, fruité, parfois minéral

• Arômes : agrumes, pomme verte, fleurs blanches, amande

• Élevage : principalement en cuves inox, rarement en bois

• Température de service : 8–10 °C

• Variétés : Catarratto Bianco Comune, Catarratto Bianco Lucido

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