Gewürztraminer

Le Gewürztraminer est l’un des cépages les plus anciens encore cultivés aujourd’hui, reconnu pour son profil aromatique intense et unique. Il est principalement cultivé en Allemagne, en Alsace, dans le Tyrol du Sud, ainsi qu’en Australie et en Californie.

Ce cépage se distingue par un bouquet expressif, dominé par des arômes de roses, raisins secs, coings et parfois de fruits exotiques. En bouche, il révèle des saveurs riches, épicées et fruitées, avec une acidité modérée, qui lui confère une grande rondeur et une texture soyeuse.

Le Gewurztraminer peut produire des vins simples et accessibles, mais aussi des vins de grande complexité et de garde. Selon le terroir et la gestion du rendement, les vins peuvent être élégants ou plus puissants, parfois avec un taux d’alcool élevé. Sa robe varie du jaune paille clair au jaune doré intense.

Son profil olfactif est remarquable : il évoque souvent les roses en fleur, mais aussi les fleurs d’acacia, la violette, le miel, la pâte d’amande, la gelée de coing, l’orange amère ou la passion. Les sélections de grains nobles (vendanges tardives ou liquoreux) sont particulièrement adaptées à une longue garde, gagnant en profondeur au fil des années.

Le Gewurztraminer est un vin idéal pour les amateurs de vins blancs expressifs et aromatiques. Il se marie parfaitement avec des plats épicés d’Asie, des fromages puissants ou des entrées relevées.