Gewürztraminer

Le Gewürztraminer est l’un des plus anciens cépages encore cultivés aujourd’hui. Le Gewürztraminer est cultivé en Allemagne, en Alsace, au Tyrol du Sud, en Australie et en Californie. Le bouquet aromatique, complété par une saveur de fruits acidulés et épicés avec des arômes de rose, de raisin sec et de coing, fait du Gewürztraminer un cépage pour les amateurs de vins aromatiques. Le Gewürztraminer permet de produire des vins ordinaires, mais aussi des vins très raffinés. Selon le sol et le rendement, les vins sont plus élégants ou plus lourds, avec parfois un degré d’alcool élevé. Ils ont tous en commun une acidité relativement douce. Selon le niveau de qualité, les Gewürztraminer typiques ont une couleur jaune paille à jaune doré et dégagent un parfum tantôt subtil, tantôt luxuriant, rappelant les roses en fleurs, tantôt le parfum des fleurs d’acacia, des violettes, du miel, de la pâte d’amande, de la gelée de coing, de l’orange amère ou du fruit de la passion. Les sélections nobles et sucrées peuvent être conservées pendant de nombreuses années.